Ardei umpluți cu quinoa și vinete

Voturi: 5

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 303, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 11 G., carbohidrați 34 G., fibră 8 G., colesterol 23 de ani mg, sodiu 638 mg, zahăr 10 G.

Un aperitiv delicios cu jumătăți de ardei gras umplute cu quinoa fiartă, vinete, dovlecei, roșii, condimente și brânză. Jumătățile de ardei sunt pre-coapte în cuptor până se înmoaie. Pentru o aromă mai vibrantă, folosiți ardei de diferite culori. Apoi, umpleți-le cu legume coapte separat, amestecate cu quinoa, presărați cu brânză și serviți. Alternativ, preparați-le în avans și dați-le la frigider, apoi reîncălziți-le în cuptor și presărați cu brânză înainte de servire. Se servește ca aperitiv sau ca o garnitură creativă pentru preparate din carne.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

6 ardei grași mici de diferite culori, fără semințe și tăiați în jumătate
1 cană de quinoa
2 linguri. supă de legume
3 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
4 căței de usturoi, feliați subțire
1 vânătă mică și fermă, fără coajă, tocată mărunt
1 dovlecel ferm de mărime medie, fără semințe și tocat mărunt
1 ceapă roșie, tocată
1 ardei iute proaspăt, feliat subțire sau 1 linguriță fulgi de ardei uscat
0,5 cană pătrunjel tocat
1/4 cană de mentă, tocată
2 roșii prune, tocate
1 cană de brânză feta fărâmițată sau ricotta sărată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, vinete, zucchini, Ardei iute, roșii prune, brânză feta, brânză ricotta, mentă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Adăugați quinoa în supă și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când lichidul este absorbit și quinoa devine translucidă, 12-15 minute. Apoi afânați quinoa cu o furculiță. Veți avea aproximativ 4 căni de quinoa fiartă.

Stropiți jumătățile de ardei gras cu ulei de măsline și condimentați ambele părți cu sare și piper negru. Coaceți, cu partea tăiată în jos, până când pielea începe să se rumenească și ardeii sunt fragezi, aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați într-o tavă de copt, cu partea tăiată în sus.
Între timp, încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul, vinetele, dovleceii, ceapa și ardeiul iute, condimentați cu sare și piper. Gătiți până când sunt pe jumătate gătite, 10-12 minute. Adăugați ierburile și roșiile și amestecați cu quinoa.
Umpleți jumătățile de ardei cu umplutură și stropiți-le cu ulei de măsline. Răciți și refrigerați dacă preparați în avans. Înainte de servire, reîncălziți în cuptor la 190°C (350°F) pentru a încălzi ardeii. Presărați generos cu brânză sfărâmată. Serviți ardeii cu carne de vită învelită într-o lipie.

Categorii: