Ardei umpluți cu miel și paste cu orzo
Voturi: 1
Timp: 3 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
În loc de orezul tradițional folosit pentru ardeii umpluți, această rețetă folosește paste orzo, care seamănă ca formă cu orezul. Fierbeți-le și amestecați-le cu carne de miel tocată, adăugând la umplutură o mulțime de ierburi aromatice precum maghiran, rozmarin și pătrunjel. Ardeii grași se înmoaie într-un aparat de gătit la abur, apoi se umplu și se coc la cuptor până când carnea este gătită complet. Pentru servire, preparați un sos de roșii rapid și delicios cu ardei Cubanelle. Serviți-i stropiți cu sos sau lăsându-i în bălțile de sos de pe farfurie. Brânza feta sfărâmată presărată peste ardeii fierți adaugă un plus de aromă.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 ardei grași roșii mari
- 1 lingură de unt nesărat
- 1 și 1/4 căni de paste orzo
- 3 - 4 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri de apă
- 340 g carne tocată de miel
- 2 crenguțe de maghiran sau oregano proaspete, frunzele culese și tocate (sau 1,5 lingurițe de ierburi uscate)
- 2 crenguțe mici de rozmarin proaspăt, frunzele culese și tocate
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
- 1/4 cană + 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă, tocată
- 2 ardei Cubanelle sau alți ardei copți cu gust blând, tocați
- 1 conservă (800 g) de sos de roșii
- 1 cană de brânză feta sau de capră sfărâmată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, paste orzo, miel tocat, Ardei Cubanele, brânză de capră, brânză feta, sos de roșii, oregano, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Îndepărtați partea de sus a ardeilor și scuturați-i de semințe și membrane. Dacă este necesar, tăiați cu grijă partea de jos pentru a menține ardeii în poziție verticală și a-i împiedica să se răstoarne. Așezați un coș de gătit la abur sau o strecurătoare la câțiva centimetri deasupra apei care fierbe în cratiță. Puneți ardeii în gătitul la abur și acoperiți cu un capac. Gătiți la abur timp de 10 minute, apoi transferați ardeii într-o tavă de copt.
- Într-o cratiță cu capac care se închide etanș, încălziți o lingură de unt la foc mediu. Adăugați pastele orzo și prăjiți-le ușor, apoi adăugați jumătate din usturoi și amestecați. După 30 de secunde, încorporați apa. Aduceți la fierbere și reduceți focul. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Transferați pastele orzo pe o tavă de copt și lăsați-le să se răcească.
- Puneți farro-ul de miel într-un bol și adăugați pastele orzo răcite. Presărați cu jumătate din maghiran, rozmarin, 2 linguri de pătrunjel, sare și piper după gust; amestecați bine. Umpleți ardeii cu umplutură. Stropiți ardeii cu 1/4 cană de ulei de măsline, aproximativ 1 lingură per ardei. Puneți ardeii într-o tavă de copt și coaceți timp de 50 de minute până la 1 oră, până când marginile devin crocante.
- Între timp, încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, ardeii Cubanelle, usturoiul rămas și maghiranul rămas și sotați-le până se înmoaie. Adăugați sosul de roșii și condimentați cu sare și piper.
- Serviți imediat sau, dacă le preparați în avans, răciți ardeii și sosul și dați-i la frigider.
- Pentru reîncălzire, turnați 0,5 căni de apă într-o tavă de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C (375°F), acoperită cu folie de aluminiu, până când ardeii se încălzesc complet, aproximativ 30 de minute. Îndepărtați folia și lăsați apa să se evapore, încă 20 de minute. Reîncălziți sosul la foc mediu.
- Serviți ardeii fierbinți cu sosul. Presărați cu brânză feta fărâmițată.
Categorii:
Rețete similare
