Glazură regală

Voturi: 2

Timp: 7 minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 3,5 linguri.

Glazura regală este un amestec de albușuri de ou bătute și zahăr pudră, cu extract de vanilie adăugat pentru aromă. Se folosește pentru decorarea produselor de patiserie și a cofetăriei. Poate fi folosită pentru a picta fursecuri, turtă dulce și prăjituri folosind un poș de ornat, o seringă sau un pungă cu colțul tăiat, creând o varietate de modele. Utilizarea albușurilor de ou pasteurizate în loc de albușuri crude va preveni riscul de contaminare cu salmonella.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

90 g albuș de ou pasteurizat
1 linguriță extract de vanilie
4 căni de zahăr pudră

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pudră de ouă, extract de vanilie, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

În bolul unui mixer vertical, combinați albușurile de ou și extractul de vanilie și bateți până se fac spumă. Adăugați treptat zahărul pudră și amestecați la viteză mică până când zahărul se dizolvă și glazura devine lucioasă. Măriți viteza la mare și bateți până se formează vârfuri tari și lucioase. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute. Adăugați colorant alimentar, dacă doriți. Dacă o folosiți imediat, transferați glazura într-un poș de patiserie sau într-o pungă de plastic rezistentă și decorați-o cu poș. Dacă folosiți o pungă de plastic, tăiați colțul.

Depozitați glazura într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile.

Categorii:

reţetă / Deserturi / Creme, sosuri, mousse-uri, iaurturi / Alton Brown

Rețete similare