Enchiladas cu dovlecei
Voturi: 15
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 290, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 25 G., carbohidrați 10 G., fibră 3 G., colesterol 75 mg, sodiu 1050 mg, zahăr 5 G.
Calorii 290, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 25 G., carbohidrați 10 G., fibră 3 G., colesterol 75 mg, sodiu 1050 mg, zahăr 5 G.
Enchiladele mexicane tradiționale sunt umplute cu tortilla din făină de porumb. Cu toate acestea, dovlecelul este la fel de bun ca tortilla galbenă pentru a face chifle. În plus, dovlecelul este mai ușor de găsit atunci când este în sezon. Prepararea enchiladelor nu este atât de dificilă pe cât ar părea. Un curățător de legume sau o mandolină va fi suficientă. După ce ați preparat acest fel de mâncare ușor și sănătos, s-ar putea să descoperiți că nu mai aveți nevoie de tortilla.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 - 4 dovlecei medii
- 2 linguri de ulei vegetal
- 4 șalote, feliate (părțile albe și cele verzi separate)
- 2 căței de usturoi, feliați subțire
- 1 lingură de pudră de chili
- 3 căni de pui la grătar mărunțit (fără piele)
- 1,5 căni de salsa (fină)
- 1 cană amestec de brânză rasă grosier: cheddar matur, Colby, Monterey Jack
- Un strop de sos picant chipotle, plus extra pentru servire (opțional)
- 2 linguri de smântână
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, Brânză Monterey Jack, condimente pentru chili, sos salsa, zucchini, smântână
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați părțile albe ale șalotelor și usturoiului și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie (aproximativ 5 minute). pudră de chili și gătiți, amestecând, până când șalotele sunt acoperite și uleiul devine roșu-cărămiziu, aproximativ 1 minut. - Luați de pe foc, adăugați puiul, 1/2 cană de salsa și 1/2 cană de brânză.
- Tăiați dovleceii în jumătate pe lungime și așezați-i cu partea tăiată în jos pe o suprafață de lucru. Folosind un curățător de legume în formă de Y, tăiați cele mai late fâșii posibile din fiecare dovlecel, trecând lama pe toată lungimea (primele câteva pot fi prea înguste). Faceți 36 de astfel de fâșii.
- Așezați 3 fâșii de dovlecel, suprapunându-le ușor, pentru a forma un dreptunghi (gândiți-vă la el ca la o „tortilla”). Puneți aproximativ 1/4 cană din amestecul de pui pe una dintre laturile scurte, apoi îndoiți-l pentru a cuprinde umplutura. Așezați-le într-o tavă de copt de 2-3 litri. Înfășurați umplutura în fâșiile de dovlecel rămase și puneți-le și ele în tavă. Stropiți chiflele cu 1 cană de salsa. Adăugați câteva stropi de sos iute și presărați cu 1/2 cană din brânza rămasă.
- Coaceți până când brânza se topește și umplutura este fierbinte (aproximativ 25 de minute). Lăsați să se răcească câteva minute. Subțiați smântâna cu puțină apă și stropiți enchiladas cu ea. Presărați cu șalotă și serviți cu sos picant suplimentar, dacă doriți.
Categorii:
Rețete similare
