Fulgi de ovăz cu porumb
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 200, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 22 G., fibră 3 G., colesterol 5 mg, sodiu 380 mg, zahăr 4 G.
Calorii 200, grăsime totală 7 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 6 G., carbohidrați 22 G., fibră 3 G., colesterol 5 mg, sodiu 380 mg, zahăr 4 G.
Făina de ovăz nu trebuie să fie dulce; este la fel de delicioasă servită ca garnitură. Un pahar de vin alb în timpul gătirii va transforma fulgii de ovăz într-un risotto uimitor. Porumbul și supa de porumb vor da o aromă mai profundă și mai bogată acestui risotto cu ovăz tăiat în oțet. Pentru a realiza acest lucru, fierbeți știuleții fără boabe în apă, apoi adăugați treptat supa aromată și vinul în fulgii de ovăz gătiți, gătindu-i în același mod ca un risotto cu orez adevărat. În cele din urmă, adăugați parmezan ras pentru o textură mai cremoasă și o aromă mai complexă. Acest risotto se potrivește de minune cu pește și fructe de mare, dar poate fi savurat și ca o masă copioasă, de sine stătător.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de fulgi de ovăz zdrobiți
- 60 g parmezan ras (aproximativ 1/3 cană)
- 1/4 cană de mărar proaspăt
- 2 știepe de porumb, fără boabe
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură (15 g) unt
- 1 ceapă mică, tocată
- 1 cană de vin alb sec
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: fulgi de ovăz, porumb, vin alb, Brânză parmezană, mărar
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Tăiați boabele de porumb din știuleți. Țineți știuleții deasupra unei cratițe mari și folosiți partea neascuțită a unui cuțit pentru a răzui orice „lapte” și lichid din porumb rămase. Puneți știuleții în cratiță și adăugați 8 căni de apă și 0,5 lingurițe de sare. Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic până când lichidul se reduce la 6 căni, aproximativ 30 de minute. Strecurați și păstrați cald.
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând frecvent cu o lingură de lemn, până când ceapa devine translucidă și înmuiată, aproximativ 5 minute. Adăugați boabele de porumb și 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând frecvent, până când porumbul începe să se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați ovăzul și amestecați. Turnați vinul și gătiți, amestecând constant, până când vinul este absorbit, aproximativ 1 minut. Adăugați 3 căni de apă caldă din porumb. Gătiți, amestecând constant, până când cea mai mare parte a lichidului este absorbită, 8-10 minute.
- Adăugați încă 2 căni de supă de pâine de porumb și fierbeți la foc mic, amestecând constant, până când ovăzul este fraged, dar ușor ferm, încă aproximativ 10-12 minute. Luați de pe foc, încorporați parmezanul și condimentați cu sare și piper după gust. Dacă este necesar, subțiați risotto-ul adăugând mai multă supă de pâine de porumb. Transferați pe un platou de servire și presărați cu mărar și câteva găluște de piper negru măcinat. Serviți cu somon, preparat în stil Cajun folosind tehnica înnegririi.
Categorii:
Rețete similare
