Quinoa pentru cină în frunze de salată
Complexitate: uşor
Porții: 8
Calorii 319, grăsime totală 20 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 7 G., carbohidrați 32 G., fibră 6 G., colesterol 0 mg, sodiu 467 mg, zahăr 4 G.
Deși quinoa a câștigat popularitate în rândul persoanelor care consumă sănătos abia în secolul XXI, este cunoscută de secole și făcea parte din dieta indienilor sud-americani. Spre deosebire de alte cereale, este mai nutritivă și mai ușoară, bogată în proteine și numeroși micronutrienți. În cele din urmă, este mult mai ușor și mai rapid de gătit decât alte cereale. Iar textura plăcută a boabelor sale mici și ferme face din quinoa un ingredient excelent în salatele bogate în vitamine. Combinați quinoa gătită cu legume și ierburi proaspete tocate mărunt, stropiți cu dressing și serviți în boluri comestibile făcute din frunze ferme de salată.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 căni de quinoa, clătită
- 2,8 litri de apă
- 5 castraveți murați, curățați de coajă, curățați de coajă, tăiați în cuburi de 0,5 cm.
- 1 ceapă roșie mică, tăiată în cuburi de 0,5 cm
- 1 roșie mare, fără miez, curățată de coajă și tăiată cubulețe
- 1 legătură de frunze de pătrunjel, tocate
- 2 legături de frunze de mentă, tocate
- 0,5 căni de ulei de măsline
- 1/4 cană de oțet de vin roșu
- Suc de la 1 lămâie
- 1,5 lingurițe de sare
- 3/4 linguriță piper negru măcinat
- 4 legături de andive, curățate și separate în frunze
- 1 avocado, curățat de coajă, fără sâmburi și tăiat cubulețe, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere. Adăugați quinoa, amestecați o dată și aduceți din nou la fierbere. Gătiți, fără capac, la foc mediu, timp de 12 minute. Apoi scurgeți și clătiți quinoa sub apă rece, agitând bine strecurătoarea pentru a îndepărta toată apa.
- După ce quinoa s-a uscat, transferați-o într-un bol mare. Adăugați castraveții, ceapa, roșiile, pătrunjelul, menta, uleiul de măsline, oțetul, sucul de lămâie, sarea și piperul și amestecați bine.
- Întindeți amestecul pe frunzele de salată, adăugați avocado deasupra și serviți.
Autorul rețetei - Mary Sue Milliken și Susan Feniger sunt bucătărese, proprietare de restaurante, autoare de cărți de bucate și prezentatoare de radio și televiziune americane, specializate în bucătăria latino-americană.
Categorii:
Rețete similare
