Fajita cu legume și ouă pentru micul dejun

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2 - 4

Această versiune vegetariană de fajita folosește legume în loc de carne, ceea ce o face un preparat ușor și bogat în fibre, perfect pentru micul dejun. În plus, aspectul său în sine vă va ridica moralul dimineața. Umplutura este salsa, o rețetă preferată a fiului vitreg al lui Valerie Bertinelli, Dominic. Valerie observă că salsa se va păstra probabil în frigider până la o săptămână, dar nu este sigură, deoarece nu a fost niciodată păstrată mai mult de o zi sau două în casa ei. Începând cu acest An Nou, Valerie își face provizii doar cu ingrediente pe care le poate hrăni familia, nu să o îngrașe.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Fajita

4 tortilla de grâu, cu diametrul de 20 cm.
1/2 linguriță ulei de măsline
1 ardei gras roșu, fără cotor, semințe și tăiat în fâșii subțiri
1 ceapă, tăiată în jumătate și feliată subțire
1 cană de ciuperci cremini feliate
1,5 lingurițe de amestec de condimente pentru fajita, rețetă inclusă
4 albușuri de ou, bătute
1 cană de salsa Dominica, pentru servire, rețetă inclusă
Sos picant, pentru servire, opțional
Smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pentru servire, opțional

Amestec de condimente pentru fajita

2 linguri. pudră de chili
2 lingurițe de chimen măcinat
2 lingurițe de pudră de usturoi
1 linguriță pudră de ceapă
1 linguriță zahăr brun
1 linguriță de boia de ardei
1/2 linguriță de ardei iute cayenne
1/2 linguriță sare grunjoasă
1/4 linguriță de făină de porumb

Salsa Dominica

5-6 roșii Roma, tăiate cubulețe
8-10 cepe verzi, partea albă și partea verde deschis, tocate
1/2 ardei jalapeño, fără semințe și tocat mărunt
1-2 căței de usturoi, tocați mărunt până se transformă aproape într-o pastă
1 cană de coriandru tocat
Suc de la 1-2 lime
2 lingurițe de oțet de vin roșu
1/2 linguriță sare grunjoasă
1/2 linguriță de piper alb măcinat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, Ciuperci Crimini, ardei dulce, ceapă, sos salsa, condiment pentru taco

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 100°C. Așezați tortilla într-un singur strat pe un grătar pentru a se încălzi.
Încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mic într-o tigaie mică, pregătită din fontă sau antiaderentă. Pulverizați cu puțină apă. Dacă picăturile sfârâie și se evaporă, tigaia este suficient de fierbinte. Adăugați ardeiul gras și ceapa și sotați-le până se înmoaie și devin parfumate, aproximativ 8 minute. Adăugați ciupercile și amestecul de condimente pentru fajita. Continuați să sotați până când devin parfumate și legumele sunt încălzite complet.

Adăugați albușurile de ou în tigaie. Pe măsură ce încep să se întărească, folosiți o spatulă de silicon pentru a le încorpora în legume. Mutați porțiunile lichide spre suprafața fierbinte. Când sunt gata, condimentați cu sare și piper.
Puneți umplutura pentru fajita direct în tigaie și așezați-o cu lingura peste tortilla încălzite. Serviți separat salsa Dominica sau sos picant (dacă folosiți) și smântână (dacă folosiți).

Amestec de condimenteÎntr-un bol mic, combinați pudra de chili, chimenul, pudra de usturoi, pudra de ceapă, zahărul brun, boiaua de ardei, ardeiul iute, sarea, mălaiul și un praf de piper negru. Amestecați cu un tel pentru a combina. Depozitați într-un borcan mic cu capac care se închide etanș. Amestecul se va păstra timp de 2 luni.

SalsăCombinați roșiile, ceapa verde, ardeiul jalapeño, usturoiul, coriandrul, sucul de lime și oțetul într-un bol de servire mediu. Condimentați cu sare și piper. Amestecați. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 10 minute, apoi amestecați din nou.

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri vegetariene / Mic dejun / Fast food / Mâncăruri cu tortilla / Brutărie / Draniki și clătite cu umplutură sărată / / Bucătăria mexicană

Colecții de rețete