Piure de cartofi cu rutabaga și lămâie
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Această rețetă vă va ajuta să preparați un piure de cartofi sănătos, delicios și prezentabil, perfect pentru masa de sărbători, ideal ca garnitură pentru orice fel de mâncare cu carne sau pește. Pentru a-l prepara, combinați cartofi și napi în părți egale, fierbeți și pasați, adăugând smântână și unt. Pentru un piure mai pufos și mai fin, folosiți o sită sau un zdrobitor de cartofi în loc de un zdrobitor de cartofi. Separat, prăjiți pesmetul cu ierburi aromatice și coajă de lămâie și presărați-l peste piureul de cartofi înainte de servire. Acesta va căpăta o crocanță plăcută și o ușoară aromă de citrice.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg de nap galben (rutabaga), curățat de coajă și tăiat în bucăți de 5 cm.
- 1 kg cartofi, curățați de coajă și tăiați în 4 bucăți
- 175 g de unt la temperatura camerei
- 1,5 căni de smântână ușoară, caldă
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1,5 linguri coajă rasă de lămâie
- 8 cepe verzi, tocate, plus tulpini întregi suplimentare pentru servire
- 1/3 cană pătrunjel tocat mărunt
- 1,5 căni de pesmet proaspăt
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, suedez, ceapă verde, coajă de lămâie, cremă, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Puneți rutabaga și cartofii într-o cratiță mare, acoperiți cu apă rece și bine sărată și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul și fierbeți la foc mic până când legumele sunt fierte, aproximativ 30 de minute.
- Scurgeți apa și puneți tigaia cu legumele la foc mic. Adăugați 8 linguri de unt. Pasați legumele cu un zdrobitor de cartofi, treceți-le printr-o sită sau treceți-le printr-un zdrobitor de cartofi până devin omogene, adăugând smântână caldă și 2 lingurițe de sare. Țineți-le calde în timp ce pregătiți pesmetul.
- Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, topiți cele 4 linguri (60 g) de unt rămase cu uleiul de măsline. Adăugați coaja de lămâie și ceapa verde. Adăugați 1/2 linguriță de sare și gătiți, amestecând, până când începe să fie parfumat, aproximativ 2 minute. Adăugați pătrunjelul și pesmetul și gătiți la foc mediu, amestecând până se rumenesc uniform, timp de încă 3-4 minute (dacă pesmetul se arde prea repede, reduceți focul).
- Pentru servire, transferați piureul într-un vas mare și puțin adânc și presărați cu pesmet. Decorați cu ceapă verde tocată (pentru a face bucle de ceapă verde, tăiați-o felii subțiri și puneți-o în apă cu gheață).
Categorii:
Rețete similare
