Burrito mare Tex-Mex într-o omletă

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 17 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Preparați un burrito în stil Tex-Mex pentru micul dejun, umplut cu fasole din conservă, chorizo crud, prăjit și măcinat, brânză și legume, toate învelite într-o omletă în loc de tortilla. Burrito-ul este sățios, suculent și plin de aromă. Adăugați deasupra sos de tomatillo și smântână și serviți cu roșii tocate mărunt. Pentru a economisi timp la pregătirea micului dejun, sosul de tomatillo poate fi preparat în avans și păstrat la frigider. Este excelent și cu alte feluri de mâncare în afară de burrito.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos

450 g de physalis, curățat de coajă, spălat și tăiat în 4 bucăți
1 ceapă Vidalia medie, tăiată în sferturi
1 ardei jalapeño, tăiat în jumătate
2 linguri de ulei de măsline
1 legătură mică de coriandru

Omletă

1 cârnați chorizo fără coajă
0,5 lingurițe chimen măcinat
Un vârf de cuțit de ardei iute
Un vârf de cuțit de boia de ardei
1 cană de fasole asortată din conservă (pinto, albă și/sau neagră), scursă și clătită
1 ardei gras verde, tocat
8 ouă mari, bătute
1 lingură de lapte
1 lingură (15 g) unt
0,5 cană rasă Brânză Pepper Jack
Smântână subțiată cu smântână ușoară, pentru servire
1 roșie prună, fără semințe și tocată, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cireșe măcinate, Ceapă Vidalia, ardei iute, coriandru, cârnați chorizo, kupaty (cârnați prăjiți), chimion, ardei iute măcinat, paprika, fasole albă, fasole neagră, fasole pinto, ardei dulce, ouă, lapte, unt, brânză pepper jack

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul: Preîncălziți cuptorul la 200°C. Combinați roșiile roșii, ceapa, ardeiul jalapeño și uleiul de măsline pe o tavă de copt, condimentați cu sare și piper. Coaceți în cuptor până se rumenesc, aproximativ 45 de minute. Pasați într-un blender cu coriandru, subțiend cu apă dacă este necesar. Condimentați cu sare după gust.
Între timp, pregătiți omleta: Într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu-mare, prăjiți chorizo-ul până devine crocant, rupându-l în bucăți mici, aproximativ 4-5 minute. Transferați-l pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie. Încorporați chimenul, ardeiul iute și boiaua de ardei gras în grăsimea rămasă din tigaie. Adăugați fasolea și prăjiți-o până devine fragedă, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare și piper, apoi adăugați ardeiul gras și prăjiți-l încă 1-2 minute. Transferați-l într-un bol.

Într-un alt bol, bateți ouăle și laptele. Ștergeți tigaia, reduceți focul la mediu și adăugați 0,5 linguri (75 g) de unt. Turnați jumătate din amestecul de ouă în tigaie și gătiți până când ouăle se leagă în centru, tăind în jurul marginilor cu o spatulă de cauciuc și înclinând tigaia pentru a permite oului crud să curgă până la margine. Agitați tigaia pentru a desprinde omleta, apoi puneți jumătate din amestecul de fasole, chorizo și brânză în centrul omletei. Îndoiți-l pe ambele părți pentru a cuprinde umplutura, apoi întoarceți omleta cu partea cu îmbinarea în jos și gătiți încă 1 minut. Repetați cu untul, amestecul de ouă și umplutura rămase pentru a face o altă omletă. Adăugați deasupra sosul de tomatillo și decorați cu smântână și roșii.

Categorii:

reţetă / Mic dejun / Feluri principale / Ouă și produse lactate / / Bucătăria mexicană / Tex-Mex / Sunny Anderson

Colecții de rețete