Sandvișuri cu degete de pui și unt cu usturoi

Voturi: 2

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Încântă mulțimea de la petrecerea ta cu sandvișuri mini-slider umplute cu legume suculente și pui picant crocant. Pentru acestea, vei avea nevoie de mini-chifle. Tăiază-le și prăjește-le în unt aromat cu usturoi. Între cele două jumătăți de chiflă, așează un strat de ceapă, roșii, sliders crocanți de pui - mini-bucăți de pui - și un munte de salată de varză delicioasă cu un dressing fermentat. Secretul puiului crocant este pane-ul dublu. Înmoi fileul de pui prin făină condimentată, apoi treci-l într-un amestec de lapte bătut și sos picant Sriracha și apoi treci-l a doua oară prin fulgi de porumb zdrobiți. Acestea sunt cele care conferă puiului prăjit crocantul său unic, în timp ce carnea rămâne suculentă și fragedă în interior.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Degete de pui

700 g file de pui (12 fileuri de pui, câte 60 g fiecare)
3 linguri de ulei de rapiță
1 cană de lapte acru
1/4 cană de sos Sriracha
2 căni de făină
2 lingurițe de usturoi granulat
2 lingurițe de ceapă granulată
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru măcinat
8 căni de fulgi de porumb (cereale pentru micul dejun)
2 roșii prune, feliate subțire
1 ceapă roșie mică, feliată subțire

Salată de varză cu lapte acru

Jumătate de varză, curățată și mărunțită
3 linguri de lapte coagulat
3 linguri de maioneză
3 linguri de smântână
0,5 lingurițe mărar uscat
1/4 linguriță pudră de usturoi
1/4 linguriță pudră de ceapă
1/4 linguriță de boia de ardei
2 linguri de chives tocate mărunt
1 linguriță de zahăr
0,5 lingurițe sare grunjoasă
3-4 măcinate de piper negru
Un vârf de cuțit de ardei iute

Unt de usturoi pentru chifle

4 linguri (60 g) unt
6 căței de usturoi, zdrobiți
3 linguri de pătrunjel cu frunze plate tocat
12 glisoare pentru cocuri, tăiat în jumătate pe o parte

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză albă, chifle sandwich, pieptul de pui, mic dejun uscat, ceapă uscată, paprika, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Salată de varză cu lapte acruÎntr-un bol mediu, combinați laptele bătut, maioneza, smântâna, mărarul, pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua de ardei, ceapa, zahărul, sarea, piperul și ardeiul iute. Amestecați bine cu un tel până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați varza tocată în dressing și amestecați bine. Acoperiți și dați la frigider.
Ulei de usturoiTopiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați usturoiul și gătiți până când începe să pară parfumat, 5-6 minute. Încorporați pătrunjelul, apoi transferați amestecul într-un bol mic și dați-l deoparte.

Într-o tigaie adâncă din fontă, încălziți uleiul de canola la 175°C, folosind un termometru pentru bomboane.
Într-un bol mediu, amestecați bine laptele bătut și sosul Sriracha. Într-un alt bol mediu, combinați făina, usturoiul granulat, ceapa granulată, sarea și piperul. Puneți fulgii de porumb zdrobiți într-un al treilea bol.
Treceți fileurile de pui prin făina condimentată, apăsând ușor pentru a crea o formă mai uniformă. Scoateți puiul din făină cu mâna stângă și înmuiați-l ușor în amestecul lichid. Scuturați excesul și, cu mâna dreaptă, tăvăliți puiul prin fulgii de porumb, apăsând ferm pentru a acoperi complet fileurile. Așezați bucățile de pui pane pe o tavă de copt.
Prăjiți fileurile de pui în 2 tranșe pe ambele părți, până se rumenesc, 6-7 minute. Transferați bucățile gătite cu o lingură cu crepitatoare pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
Ungeți părțile tăiate ale chiflelor cu ulei de usturoi. Prăjiți-le cu partea tăiată în jos într-o tigaie mare la foc mediu până se rumenesc, 30 până la 45 de secunde.
Așezați rondele de ceapă roșie, felii de roșii și pe jumătățile inferioare ale chiflelor degete de puiAcoperiți cu salată de varză și cu jumătățile superioare ale chiflelor. Aranjați mini-burgerii gata gătiți pe un platou de servire și serviți imediat.