Salată de kale, hamsii și nuci

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 457, grăsime totală 31 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 16 G., carbohidrați 40 G., fibră 11 G., colesterol 8 mg, sodiu 321 mg, zahăr 18 ani G.

Varza kale este o sursă bună de vitamina K, iar combinarea beneficiilor sale nutriționale cu aroma sa delicioasă este ușoară cu următoarea rețetă. Dressingul cu hamsii este, fără îndoială, vedeta preparatului. Dacă aveți o alergie la fructe de mare, încercați să înlocuiți peștele cu capere sărate.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată de kale

2 legături de kale, fără tulpini și fără frunze, tăiate în fâșii de 0,6 cm lățime.
1/2 cană de stafide aurii
1/4 cană de oțet de vin alb
1 lingură de alune de pădure prăjite
Felii subțiri de pecorino, pentru garnitură

Dressing de hamsii

1/4 cană de oțet de vin alb
3 linguri de rădăcină rasă pecorino
2 linguri de șalotă tăiată cubulețe
1 linguriță de miere
4 fileuri de hamsii
1/4 cană și încă 1 lingură de ulei de măsline

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: varză kale, varză cu frunze, stafide, oțet de vin, alune de pădure, Brânză Pecorino Romano, șalote, miere, Anșoa

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru salata de kale toscană: Aduceți o cratiță medie cu apă la fierbere, la foc mediu. Opriți focul. Scufundați cu grijă varza kale în apa fierbinte timp de 1 minut. Scurgeți-o într-o strecurătoare și clătiți imediat cu apă rece pentru a opri procesul de gătire. (Varza kale trebuie să fie ușor ofilită și înmuiată.) Transferați varza kale pe o tavă de copt acoperită cu prosop pentru a scurge excesul de apă.
Într-un castron mic, combinați stafidele, oțetul de vin alb și 1/4 cană de apă fierbinte. Lăsați boabele la înmuiat cel puțin 15 minute. Scurgeți-le într-o strecurătoare înainte de servire.

Pentru umplere: Adăugați oțetul de vin alb, pecorino, șalotele, mierea și anșoa într-un blender. Mixați la viteză mare până obțineți o compoziție omogenă. Ținând blenderul pornit, adăugați treptat uleiul de măsline. Stropiți salata cu dressing cu cel puțin 15 minute înainte de servire, pentru a permite kale-ului să se înmoaie și mai mult.
Chiar înainte de servire, adăugați alune de pădure prăjite, stafide înmuiate și decorați cu felii subțiri de pecorino.

Autorul rețetei - Valerie Bertinelli este o actriță americană.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Salate / Salate cu frunze / Salate cu pește / Mâncăruri cu varză / Salate de varză / Varză cu frunze de kale

Rețete similare