Rulouri cu dovleac și scorțișoară

Voturi: 3

Timp: 3 ore și 5 minute
Complexitate: medie
Cantitate: 24 buc.

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 333, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 6 G., proteine 4 G., carbohidrați 41 G., fibră 2 G., colesterol 28 de ani mg, sodiu 134 mg, zahăr 22 G.

Dacă ești un iubitor de plăcintă cu dovleac condimentată, aceste scones sunt pentru tine! Aluatul este făcut cu piure de dovleac, iar umplutura și glazura sunt presărate cu scorțișoară, nucșoară și ghimbir. Fiecare îmbucătură din aceste scones va avea acea aromă delicioasă pe care o dorești.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat de drojdie cu dovleac

1,5 căni de lapte integral
1/2 cană ulei vegetal
1/2 cană de zahăr granulat
1 plic (2 și 1/4 lingurițe) drojdie uscată activă
1 lingură. piure de dovleac
4,5 căni de făină universală, plus mai multă pentru frământat, presărat și întins aluatul
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță de nucșoară
1/2 linguriță cu vârf de praf de copt
1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță de sare
Unt topit pentru uns tava de copt

Umplutură de nuci

110 g (1/2 cană) unt, topit
1/2 cană de zahăr brun
1/2 cană de zahăr granulat
1/2 linguriță de scorțișoară
1/2 linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță de nucșoară
1 cană de nuci pecan tocate mărunt

Cremă de iaurt

230 g de brânză de vaci înmuiată
1 și 3/4 căni - 2 căni de zahăr pudră
1/4 cană lapte integral, plus mai mult dacă este nevoie
2 linguri (30 g) unt, topit
Un vârf de cuțit de sare

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, făină premium, aluat de drojdie, brânză de vaci, lapte, scorţişoară, ghimbir măcinat, nucşoară, nuci pecan, zahăr brun, zahăr pudră

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți aluatulÎntr-o cratiță mare, combinați laptele, uleiul vegetal și zahărul granulat. Încălziți, dar nu fierbeți, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească. Presărați drojdia și lăsați să stea 5 minute. Încorporați piureul de dovleac.
Combinați 4 căni de făină cu scorțișoară, ghimbir și nucșoară. Turnați în cratiță amestecul de drojdie și amestecați până se omogenizează. Acoperiți cratița cu un prosop de bucătărie și lăsați-o într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de 1 oră.

După o oră, aluatul ar trebui să crească și să-și dubleze volumul. Adăugați praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și restul de 1/2 cană de făină.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți 3 forme rotunde de plăcintă sau o tavă mare de copt.

Așezați aluatul pe o suprafață de lucru înfăinată și modelați-l într-un dreptunghi. Dacă aluatul este lipicios, presărați-l din abundență cu făină pentru a fi mai ușor de lucrat. Întindeți aluatul într-un dreptunghi mare de 45 x 60 cm.
Pregătiți umpluturaStropiți aluatul cu unt topit și întindeți-l cu degetele pe întreaga suprafață a dreptunghiului. Într-un bol mediu, combinați zahărul brun, zahărul granulat, scorțișoara, ghimbirul și nucșoara. Presărați acest amestec pe întreaga suprafață a aluatului. Presărați cu 1/2 până la 3/4 cană de nuci pecan tocate.
Începând de la marginea îndepărtată, întindeți aluatul într-un rulou mare și strâns, pentru a crea o formă uniformă și îngrijită. Strângeți îmbinarea și așezați ruloul cu îmbinarea în jos. Tăiați în felii de 1-2 cm grosime și așezați-le în tava pregătită. Lăsați rulourile să crească timp de 20 de minute.
Coaceți chiflele până se rumenesc pe margini, 15 până la 18 minute.
Preparați crema de iaurtÎn timp ce chiflele se coac, preparați glazura combinând crema de brânză, zahărul pudră, laptele, untul și sarea în bolul unui mixer electric. Bateți până devine pufoasă, adăugând mai mult lapte dacă doriți o glazură mai subțire.

Întindeți glazura peste chiflele răcite. Presărați cu nuci pecan, apoi lăsați-le să stea 15 minute înainte de servire, pentru a permite glazurii să se întărească.