Tocană portugheză de pui și cartofi

Voturi: 7

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Tocană portugheză de pui și cartofi - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

8 pulpe de pui cu os și fără piele
110 g tocat cârnați chorizo
700 g cartofi noi Yukon Gold, tăiați în sferturi
1 ardei iute Fresno feliat subțire
1 conservă (400 g) de pulpă de roșii tăiată cubulețe
Sare și piper negru măcinat
1 cană de făină de grâu
2 linguri de boia dulce
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
2 linguri de cimbru proaspăt tocat mărunt
3-4 căței de usturoi, tăiați felii
2 - 3 tulpini mici de țelină, feliate
1 frunză mare de dafin
1 ceapă tocată
1/3 lingură de sherry sec
1 cană supă de pui
1 linguriță coajă rasă de lămâie
1 linguriță de coajă rasă de portocală
Câteva mâini de pătrunjel proaspăt tocat grosier
4 chifle portugheze

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, cârnați chorizo, cartofi galbeni, țelină, Ardei iute, roșii, paprika, cimbru, ceapă, usturoi, frunză de dafin, sherry, coajă de lămâie, pâine albă, pătrunjel

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Condimentați puiul din belșug cu sare și piper. Într-un bol mare, combinați făina și boiaua de ardei și acoperiți bine puiul cu amestecul respectiv, scuturând excesul.

Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o oală olandeză la foc mediu-mare. Rumeniți puiul și transferați-l pe o farfurie mare.
Adăugați lingura rămasă de ulei de măsline în tigaie. Adăugați chorizo-ul și rumeniți-l, apoi folosiți o lingură cu crepitatoare pentru a-l transfera pe farfuria cu puiul. Adăugați cartofii, cimbrul, usturoiul, țelina, foaia de dafin, ardeiul iute și ceapa în tigaie. Acoperiți tigaia lejer cu un capac și gătiți până se înmoaie, amestecând ocazional, timp de 7-8 minute.

Deglazurați tigaia cu sherry, amestecând și răzuind orice bucăți rumenite cu o lingură de lemn. Adăugați supa, coaja de lămâie și portocală și roșiile. Puneți chorizo-ul și puiul înapoi în tigaie și fierbeți la foc mic până când puiul este gătit complet, aproximativ 10 minute.

Turnați tocana în boluri puțin adânci. Presărați cu pătrunjel și serviți cu chifle pentru a absorbi sosul.

Categorii:

reţetă / Cină / Supe / Supe și tocănițe groase / Bucătăria portugheză / Rachael Ray / O săptămână într-o singură zi

Rețete similare