Rulouri cu scorțișoară și caramel

Voturi: 1

Cum să faci rulouri cu caramel și scorțișoară

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 de chifle cu scorțișoară

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 28 de porții
Calorii 351, grăsime totală 14 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 4 G., carbohidrați 53 G., fibră 1 G., colesterol 43 mg, sodiu 147 mg, zahăr 29 G.

Rulourile cu scorțișoară și caramel ale Ritei Hofer, care au câștigat locul al doilea la Târgul de iarnă din Montana din 2013, au devenit o legendă locală încă de când a început să le ducă la meciurile de baschet ale fiului ei. Apoi a început să le vândă la cantina școlii, unde erau vândute complet. Moi și pufoase, sunt acoperite dens cu caramel lipicios - farmecul lor irezistibil.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 cană de lapte
1,5 linguri drojdie uscată activă
1/4 cană de grăsime vegetală
1 cană de zahăr granulat
1,5 lingurițe de sare
2 ouă mari
7 căni de făină premium + extra pentru pudrat
Ulei vegetal pentru ungere

Caramel

2/3 cană zahăr brun deschis
0,5 cană de sirop de porumb ușor
110 g unt nesărat
1 cană de smântână groasă

Umplere

1,5 căni de zahăr brun închis
110 g unt nesărat, topit
2 lingurițe scorțișoară măcinată

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, ouă, lapte, cremă, zahăr brun, sirop de porumb, margarină, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță mică, încălziți laptele până începe să aburească. Dizolvați drojdia în 0,5 căni de apă caldă. Într-un bol mare, combinați laptele, grăsimea vegetală, zahărul granulat, sarea și ouăle cu o lingură de lemn. Adăugați amestecul de drojdie și amestecați până la omogenizare.
Adăugați făina și frământați până obțineți un aluat moale. Răsturnați aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și frământați până când este neted și elastic, 6-8 minute. Transferați aluatul într-un bol uns cu ulei, întorcându-l pentru a-l acoperi pe toate părțile.

Acoperiți cu folie alimentară și puneți la loc cald până când aluatul își dublează volumul, timp de 1 până la 1,5 ore.
Între timp, pregătiți caramelul.:

Într-o cratiță medie, combinați zahărul brun, siropul de porumb și untul și aduceți la fierbere. Gătiți până când untul se topește și zahărul se dizolvă, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și încorporați smântâna groasă; amestecați până când compoziția devine fină și se răcește puțin.
Ungeți ușor o tavă de copt cu margini cu ulei vegetal, așezați caramelul pe tava de copt și lăsați-l să se răcească complet.
Pregătiți umplutura:

Combinați zahărul brun, untul topit și scorțișoara într-un bol. Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină, formând un dreptunghi de 30 x 60 cm. Întindeți umplutura pe aluat și rulați-l de-a lungul marginii lungi. Tăiați în bucăți de 2,5 cm lățime și așezați-le cu partea tăiată în sus peste caramel.
Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei până când chiflele cresc, aproximativ 1 oră.
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Descoperiți chiflele și coaceți-le până se rumenesc, aproximativ 20 de minute (așezați o altă tavă de copt pe raftul de jos al cuptorului pentru a colecta eventualele picături).
Lăsați chiflele să se răcească puțin pe tava de copt, apoi răsturnați-le pe un tocător mare sau pe un platou.