Sandviș în stil italian cu roșii verzi, rucola și bacon

Voturi: 2

Cum se prepară - Sandviș italian cu roșii verzi, rucola și bacon

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1600, grăsime totală 129 G., grăsimi saturate 24 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 82 G., fibră 6 G., colesterol 135 mg, sodiu 1413 mg, zahăr 8 G.

Credeți-mă, acesta nu este sandvișul clasic BLT (bacon, salată verde și roșii)! Kelsey Nixon a actualizat rețeta tradițională înlocuind baconul cu pancetta, salata verde cu rucola și roșiile verzi prăjite într-o crustă de făină de porumb în loc de roșiile roșii obișnuite. Nu uitați nici de maioneza cu busuioc. Aceasta conferă sandvișului aroma perfectă de proaspătă și ierburi!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Maioneză cu busuioc

1 cană de frunze proaspete de busuioc, lejer ambalate
0,5 cană de maioneză
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie
0,5 lingurițe muștar Dijon

Sandwich

16 felii de burtă de porc afumată (recomandat: pancetta, grosime 0,3 cm)
8 felii de pâine (căutați cele mai proaspete și moi)
1 cană de rucola

Roșii verzi prăjite

1 cană de făină de orez
1 ou mare
1/4 cană lapte acru sau chefir
0,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
0,5 cană de făină de porumb
Un vârf de cuțit de ardei iute
8 felii de roșii verzi, cu grosimea de 2–2,5 cm (aproximativ 2 roșii verzi medii)
Ulei vegetal, pentru prăjit

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chifle sandwich, suc de lămâie, busuioc, voinicică, roșii verzi, pancetta

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Maioneză cu busuiocCombinați busuiocul, maioneza, sucul de lămâie și muștarul într-un robot de bucătărie. Mixați până obțineți o compoziție omogenă. Condimentați cu sare și piper și dați deoparte.
Prăjiți slăninaAșezați feliile de pancetta (vezi Nota) într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu și gătiți până devin crocante pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie.

Nota

Pancetta este o rucolată din burtă de porc, care diferă de slănină prin metoda de preparare. Burta de porc este conservată cu condimente (cum ar fi boia de ardei, ienupăr și rozmarin) și maturată, în timp ce slănina este conservată cu sare și afumată. Puteți găsi slănină din orice bucată de carne de porc pe raftul supermarketului. Șlana prăjită crocantă este folosită în preparate precum supe, sandvișuri și chiar dulciuri, cum ar fi slănina cu sirop de arțar. Grăsimea de slănină poate fi folosită pentru a prăji ouă sau a sota legume; aceasta conferă mai multă aromă și poate fi scursă, dacă este necesar.

Pregătiți panerul pentru roșiile verziPuneți 1/4 cană de făină într-un bol mare și puțin adânc. Într-un bol separat, bateți împreună oul, laptele bătut, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Într-un al treilea bol mare și puțin adânc, combinați restul de 3/4 cană de făină de orez, mălaiul, sarea și ardeiul iute și amestecați cu un tel.
Dați roșiile prin făină, apoi înmuiați-le în ou și, în final, acoperiți-le cu amestecul de făină de porumb, scuturând excesul. Așezați roșiile pe un grătar metalic în interiorul unei tăvi de copt cu margini. Repetați cu toate roșiile.
Roșii verzi prăjite în uleiTurnați ulei vegetal într-o tigaie din fontă cu diametrul de 2,5 cm (1 inch). Încălziți uleiul la foc mare până la 175°C (350°F). Adăugați cu grijă 4 felii de roșii în ulei și prăjiți-le până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați roșiile pe o tavă de copt sau pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie, condimentați cu sare și lăsați-le să se răcească. Prăjiți roșiile rămase în același mod.
Repriza: Întindeți maioneză de busuioc pe fiecare felie de pâine. Așezați deasupra fiecărei felii 4 felii de pancetta crocantă, 2 felii de roșii verzi prăjite și rucola. Așezați deasupra fiecărui sandviș feliile de pâine rămase și serviți.