Fripturi de vită cu sare condimentată
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Fripturi de vită cu sare condimentată - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 fripturi dezosate de New York (340-400 g fiecare), porționate în bucăți din marginea subțire a mușchiului din spatele carcasei de vită
- 450 g roșii mici
- Sare grunjoasă
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 1 lingură boabe de piper negru
- 2 lingurițe de boia de ardei
- 2 lingurițe fulgi roșii piper
- 1 linguriță de semințe de mărar
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- Ulei de măsline extravirgin pentru uns
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, roșii cherry, coriandru, semințe de mărar, usturoi, fulgi de ardei roșu, paprika, piper negru
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 120 de grade Celsius (250 de grade Fahrenheit). Acoperiți o tavă de copt cu folie de aluminiu. Presărați tava de copt cu 2 linguri de sare, semințe de coriandru, boabe de piper negru, boia de ardei, fulgi de ardei roșu, semințe de mărar și usturoi zdrobit, într-un strat uniform. Coaceți timp de 30 de minute, până când usturoiul este fraged. Lăsați să se răcească.
Puneți amestecul într-un mojar și zdrobiți-l ușor. (Sarea condimentată poate fi preparată cu până la o săptămână înainte și depozitată într-un recipient etanș.) - Scoateți fripturile cu aproximativ o oră înainte de a le găti, pentru a le permite să ajungă la temperatura camerei. Presărați fiecare parte cu 1/2 linguriță de sare fierbinte preparată, înfășurați-le în folie alimentară și dați-le deoparte.
- Pregătiți grătarul pentru căldură indirectă și preîncălziți la putere mare: pe un grătar cu cărbune, mutați cărbunii într-o parte; pe un grătar cu gaz, stingeți jumătate din arzătoare. Gătiți pe partea rece a grătarului. Ștergeți sarea de pe carne, uscați-o prin tamponare și ungeți-o ușor cu ulei de măsline.
Frigeți pe partea încinsă a grătarului timp de aproximativ 2 minute, până se rumenesc. Apoi rotiți fripturile la 30 de grade și gătiți-le încă 2 minute. Întoarceți fripturile și repetați procesul pe cealaltă parte. Apoi transferați fripturile pe partea rece a grătarului și gătiți-le încă 5 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc la mediu.
Așezați carnea pe un tocător și lăsați-o timp de 5-10 minute. - Între timp, prăjiți roșiile pe partea încinsă a grătarului, întorcându-le câte 5 minute, până se rumenesc. Serviți cu fripturile și sarea rămasă.
Categorii:
Rețete similare
