Tartă flambată cu smântână, brânză maturată, ouă amestecate și brânză de capră

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 725, grăsime totală 48 de ani G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 26 G., carbohidrați 46 G., fibră 3 G., colesterol 258 mg, sodiu 986 mg, zahăr 6 G.

„Am transformat tarta tradițională franțuzească în ceva mai mult decât o simplă pizza, iar tarta mea flambée este perfectă pentru brunch-ul de duminică”, spune Bobby Flay. Șunca prăjită afumată, ceapa caramelizată dulce, ouăle prăjite fragede și brânza cremoasă de capră se completează perfect pe o lipie crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,5 căni de cremă fraîche
2 linguri de chives proaspăt tocat, plus extra pentru presărat
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat + extra pentru presărat
1 lingură de tarhon proaspăt tocat + extra pentru presărat
450 g aluat de pizza
Făină de porumb pentru presărat
Ulei de măsline
2 linguri de unt
2 linguri de ulei de rapiță (canola)
1 ceapă Vidalia mare, feliată subțire în semi-inele
Un vârf de cuțit de zahăr
220 g slănină afumată dublu, tăiată în fâșii subțiri
1 cană de cheddar american alb, ras, ascuțit
1 ardei Fresno, feliat subțire
6 ouă mari
110 g brânză de capră moale, tăiată în bucăți mici și pusă la congelator pentru 5 minute
Echipament specialpala de pizza, piatră de pizza

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, slănină, Ardeiul Fresno, Ceapă Vidalia, brânză de capră, ouă, tarhon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați crème fraîche, chives, pătrunjel și tarhon, asezonați cu sare și piper după gust. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
Preîncălziți cuptorul la 260°C. Poziționați raftul cuptorului cât mai aproape de fund și așezați o piatră de pizza pe raftul respectiv.

Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un cerc foarte subțire. Presărați o coajă de pizza cu făină de porumb. Transferați aluatul pe coajă. Stropiți aluatul cu puțin ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Așezați pizza pe o tavă de copt și coaceți până devine crocantă pe fund și aurie pe margini, aproximativ 10 minute.
În timp ce aluatul de pizza se coace, încălziți 1 lingură de unt și 1 lingură de ulei de canola într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și zahărul și gătiți la foc mic până când ceapa se caramelizează, aproximativ 10 minute. Condimentați cu sare și piper. Dați deoparte.
Într-o tigaie medie, încălziți lingura de ulei rămasă la foc mediu. Adăugați baconul și gătiți până când grăsimea s-a înmuiat și baconul este auriu-maroniu și crocant. Transferați cu o spumieră pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Turnați grăsimea într-un bol mic.
Scoateți aluatul de pizza din cuptor. Presărați cu cheddar, adăugați deasupra bacon prăjit și ceapă și puneți-l înapoi în cuptor până se topește brânza, aproximativ 5 minute.
În timp ce pizza se coace, turnați 2 linguri din sosul de bacon rămas într-o tigaie antiaderentă medie și încălziți la foc mediu. Adăugați lingura de unt rămasă. Adăugați ardeiul iute și gătiți până se înmoaie, aproximativ 2 minute.
Bateți ouăle într-un bol până se omogenizează, potriviți de sare și piper. Turnați ouăle în tigaie și amestecați constant cu o spatulă de silicon până se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Adăugați bucățile de brânză de capră și luați de pe foc.
Scoateți pizza din cuptor și transferați-o pe un tocător. Adăugați ouă amestecate deasupra. Stropiți ouăle cu smântână și ierburi aromatice și presărați-le cu restul de ierburi. Feliați și serviți. De asemenea, puteți tăia pizza în triunghiuri, le puteți aranja pe o farfurie și puteți acoperi fiecare porție cu toppingul.