Morcov Wellington
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 142, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 5 G., carbohidrați 12 G., fibră 2 G., colesterol 36 mg, sodiu 300 mg, zahăr 5 G.
Calorii 142, grăsime totală 9 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 5 G., carbohidrați 12 G., fibră 2 G., colesterol 36 mg, sodiu 300 mg, zahăr 5 G.
Acest aperitiv vegetarian se prepară similar cu un sos Wellington clasic de vită, dar cu morcovi în loc de carne. Înfășurați morcovii în foietaj împreună cu ciupercile sotate și brânza de capră și coaceți-i la cuptor. Se servește ca aperitiv sau ca garnitură cu carne.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g morcovi, curățați de coajă, fără capete
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 lingurițe de miere
- 1 pachet (280 g) de ciuperci champignon
- 2 linguri de unt nesărat
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 șalotă, tocată
- Făină, pentru lucrul cu aluatul
- 1 foaie de foietaj congelat, decongelat
- 80 g brânză de capră sfărâmată
- 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 ou mare, ușor bătut
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: morcov, ciuperci champignon, foietaj, brânză de capră, miere
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F). Tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie de copt. Pe tava de copt pregătită, amestecați morcovii cu ulei de măsline, miere, puțină sare și piper negru. Coaceți până când morcovii sunt fragezi, 20-25 de minute. Scoateți din cuptor și reduceți temperatura cuptorului la 200°C (400°F).
- Puneți ciupercile într-un robot de bucătărie și procesați-le până se toacă mărunt. Topiți untul într-o tigaie medie la foc mediu. Adăugați usturoiul și șalotele și gătiți până când devin parfumate și șalotele devin translucide, 3-4 minute.
- Adăugați ciupercile și gătiți-le până se rumenesc, 8-10 minute. Condimentați cu sare și piper. Lăsați să se răcească complet. Acest pas se poate face cu o zi sau două înainte de servire.
- Presărați o suprafață curată și plană cu făină. Folosind un sucitor înfăinat, întindeți foietajul într-un dreptunghi de 25x30 cm. Folosind o spatulă, întindeți umplutura de ciuperci peste aluat, lăsând o margine de 1 cm.
- Așezați morcovii într-un singur strat peste amestecul de ciuperci, alternând capetele late și înguste pentru a crea un strat uniform. Presărați cu brânză de capră și pătrunjel. Ungeți marginile aluatului cu ou, apoi întindeți aluatul de trei ori.
- Îndoiți capetele și apăsați ferm cu degetele. Așezați pe tava de copt pregătită. Ungeți aluatul complet cu ouăle spălate. Folosiți un cuțit pentru a face 4 crestături în centrul aluatului. Coaceți până se rumenesc, 20-25 de minute. Lăsați să se odihnească 5 minute și feliați.
Categorii:
Rețete similare
