Homar Wellington
Voturi: 2
Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Aceasta este o variantă a feliei Wellington cu vită englezească, folosind cozi suculente de homar în loc de carne. Cozile de homar, împreună cu spanac poșat și ciuperci aromate, sunt învelite în aluat foietaj și coapte, creând un preparat sofisticat pentru ocazii speciale. Folosiți aluat foietaj cumpărat din magazin. Întindeți-l, adăugați un strat de spanac fiert separat în unt cu usturoi și lămâie și ciuperci sotate. Așezați coada de homar peste umplutură. Înfigeți-o pe o frigăruie de lemn pentru a preveni ondularea în timpul coacerii. Rulourile de homar gata preparate sunt feliate și servite.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 cozi de homar crude în carapace (220 g fiecare), decongelate
- 90 g unt nesărat
- 1 pachet (280 g) spanac congelat tocat, decongelat și stors
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- Coajă rasă de la o jumătate de lămâie (aproximativ 1 linguriță) + felii pentru servire
- 1 pachet (110 g) de ciuperci feliate mixte
- 2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
- 2 foi de foietaj congelate (dintr-un pachet de 500 g), decongelate
- 1 ou mare, bătut
- Echipament special4 frigărui de lemn
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 220°C, așezați un grătar pe o tavă de copt și dați deoparte. Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere.
- Puneți cozile de homar într-un bol mare, rezistent la căldură, turnați apă clocotită peste ele pentru a le acoperi și lăsați-le să stea până când cochiliile încep să devină roz, aproximativ 4 minute.
- Folosind foarfece de bucătărie, tăiați cochilia și scoateți-o din carne. Introduceți o țepușă de lemn de-a lungul fiecărei cozi pentru a menține homarul plat și a-l împiedica să se onduleze în timpul coacerii. Puneți cozile deoparte.
- Într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde, topiți 4 linguri de unt la intervale de 30 de secunde, timp de aproximativ 1 minut. Adăugați spanacul, usturoiul, coaja de lămâie, un praf mare de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat; dați deoparte.
- Într-o tigaie medie antiaderentă, topiți cele 2 linguri de unt rămase la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile, cimbrul, un praf de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat și gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile se înmoaie și încep să se rumenească, aproximativ 5 minute.
- Întindeți fiecare foaie de foietaj într-un pătrat de 27,5 cm. Întindeți jumătate din amestecul de spanac pe fiecare foaie și presărați cu jumătate din ciuperci. Tăiați fiecare foaie în jumătate pentru a forma 4 dreptunghiuri. Așezați o coadă de homar la un capăt al fiecărui dreptunghi, paralel cu marginea scurtă. Întindeți aluatul cu umplutură și homar într-un sul și așezați-l pe tava de copt pregătită. Ungeți aluatul cu ou bătut.
- Coaceți până se rumenesc, 20-25 de minute. Scoateți frigăruile, tăiați chiflele pe lățime în bucăți și serviți cu felii de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
