Wellington cu somon și praz

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: medie
Porții: 8-10

Rețetă pas cu pas pentru gătitul somonului Wellington cu praz.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Somon Wellington

6 linguri (90 g) unt
3 prazi, spălați și tocați
1 căpățână de ceapă roșie, tocată mărunt
2 linguri de tarhon uscat
1/2 cană de vin alb
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper negru măcinat
2 foi de foietaj, decongelate
Făină, pentru întins
1 ou plus 2 lingurițe de apă, pentru legătură
1 bucată (1,3 kg) file de somon, fără piele
Frișcă cu muștar, rețeta de mai jos

Frișcă cu muștar

1 cană de smântână groasă
1 lingură de muștar
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper alb

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: praz, ceapă roșie, tarhon, vin alb, foietaj, făină, ouă, somon, cremă, muştar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați prazul, ceapa roșie și tarhonul și sotați până când amestecul de ceapă se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați vinul, măriți focul și aduceți la fierbere. Lăsați lichidul să se evapore, condimentați cu sare și piper și luați de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească înainte de utilizare.

Așezați o foaie de aluat pe o suprafață ușor înfăinată. Ungeți o margine cu unt de lipire și așezați o altă foaie de aluat peste ea. Întindeți aluatul până când este suficient de mare pentru a încăpea somonul. Puneți amestecul de praz răcit în centrul aluatului, așezați somonul peste praz și îndoiți o margine a aluatului peste ea. Ungeți cealaltă margine cu ouă spălate și rulați peștele în aluat, apăsând ferm marginile. Așezați rulada, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt. Ungeți suprafața cu ouă spălate și coaceți la cuptor timp de 30-40 de minute, până se rumenește. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească 15 minute înainte de a o felia. Tăiați somonul Wellington feliat și serviți-l cu frișcă și sos de muștar.
Frișcă cu muștar:

Turnați smântâna într-un bol răcit din oțel inoxidabil și amestecați cu un tel până se formează vârfuri moi. Adăugați muștar, sare și piper și continuați să amestecați cu un tel până se formează vârfuri tari. Refrigerati sosul până când este gata de utilizare.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu vinul alb Chardonnay.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri festive / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Bucătărie europeană / Bucătărie engleză

Rețete similare