Vită Wellington cu brânză albastră și năsturel

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Vită Wellington cu brânză albastră și năsturel - rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

900 g cartofi roșii, tăiați în jumătăți
4 bucăți de file de vită, cu grosimea de 4 cm.
1 foaie de foietaj, decongelată
Sare și piper negru măcinat
Ulei de măsline, pentru stropit, plus 1 lingură.
făină de grâu
1 legătură de năsturel, tocat
250 g de brânză albastră cu mucegai, mai uscată și se sfărâmă ușor
1 ou, bătut cu puțină apă
2 roșii prune, tăiate în jumătate
1/2 cană de crutoane cu aromă de usturoi, zdrobite în firimituri
1/4 cană frunze de pătrunjel tocate mărunt
1 legătură mare de broccolini, curățați
2 linguri (30 g) unt
2 - 3 linguri de mărar proaspăt, tocat mărunt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, cartofi roșii, foietaj, brânză albastră, năsturel, roșii prune, broccolini, ouă, cremă, toast, pătrunjel, mărar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 220°C. Încălziți o tigaie din fontă la foc mediu-mare.

Puneți cartofii într-o cratiță și acoperiți-i cu apă. Aduceți la fierbere, adăugați sare și gătiți până se înmoaie.
Între timp, tamponați carnea cu prosoape de hârtie și condimentați cu sare și piper după gust. Turnați puțin ulei într-o tigaie medie și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.

Adăugați carnea de vită și gătiți la foc mediu până se rumenește, aproximativ 3 minute. Întoarceți și gătiți încă 2 minute, până se rumenește. Opriți focul și transferați carnea pe o farfurie.

Presărați suprafața de lucru cu făină și întindeți ușor aluatul, apoi tăiați-l în 4 bucăți.

Întindeți puțin năsturel pe fiecare bucată de aluat, sfărâmați brânza albastră deasupra și așezați carnea de vită în centru. Înfășurați aluatul în jurul umpluturii de vită și faceți găuri mici în partea de sus a fiecărei chifle. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt, aranjați chiflele pe tava de copt și ungeți-le cu ou bătut.

Coaceți până se rumenește, aproximativ 12 minute. Scoateți tava din cuptor și lăsați carnea de vită în aluat să se odihnească.
În timp ce se gătește carnea Wellington, adăugați 2,5 cm de apă într-o tigaie și aduceți la fierbere. Condimentați apa clocotită cu sare și adăugați broccolini. Gătiți timp de 3-4 minute, apoi scurgeți.
Preîncălziți grătarul sau broilerul în cuptor la temperatura maximă.

Așezați roșiile pe o tavă de copt și condimentați cu sare și piper după gust. Într-un bol mic, combinați pesmetul cu jumătate din pătrunjel. Presărați amestecul peste roșii și stropiți cu ulei de măsline. Când cuptorul este încins, așezați roșiile în centru și frigeți-le până când pesmetul este prăjit, aproximativ 3-4 minute.
Scurgeți cartofii și puneți-i într-o cratiță cu unt, mărar și pătrunjelul rămas. Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați.
Serviți carnea Wellington individual cu o roșie coaptă, câțiva cartofi și două bucăți de broccoli.