Jeleu alcoolic curcubeu

Voturi: 1

Timp: 5 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 502, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 10 G., carbohidrați 70 G., fibră 0 G., colesterol 34 mg, sodiu 348 mg, zahăr 67 G.

Aceste superbe shot-uri de jeleu curcubeu, în straturi, sunt făcute cu vodcă, dar puteți înlocui vodca cu apă pentru un desert minunat de care se poate bucura întreaga familie. Jeleul în culorile curcubeului, împreună cu o panna cotta albă crocantă, sunt așezate în diagonală în pahare, creând un efect care sfidează gravitația. Acest efect aparent complex se obține cu ușurință folosind o cutie de ouă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Panna Cotta

1 lingură l + 1 linguriță gelatină pudră
2 linguri de apă rece
3 căni de smântână 10% la temperatura camerei
1/3 cană de zahăr
2 lingurițe extract de vanilie

Straturi de jeleu

1 plic (90 g) de mix de jeleu de căpșuni
1 plic (90 g) de mix pentru jeleu de portocale
1 plic (90 g) de mix de jeleu de lămâie
1 plic (90 g) de amestec de jeleu de lime
1 plic (90 g) de mix de jeleu cu aromă de zmeură albastră
1 plic (90 g) de amestec de jeleu de struguri
6 lingurițe gelatină pudră
6 căni de apă clocotită
1,5 căni de vodcă (vezi nota)
Echipament special: tavă pentru ouă, opt pahare de desert cu o capacitate de 150 ml.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cremă, gelatină, vodcă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Panna Cotta:

Într-o cratiță medie, dizolvați gelatina în apă rece. Lăsați-o să stea aproximativ 3 minute. Puneți cratița la foc mic și gătiți până când gelatina se dizolvă, aproximativ 1 minut. După ce gelatina s-a lichefiat, încorporați smântâna și zahărul cu un tel. Gătiți, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă și amestecul este fierbinte și aburind, aproximativ 5 minute. Adăugați extractul de vanilie și luați de pe foc, aproximativ 15 minute.
Puneți fiecare culoare de gelatină într-un bol separat, de mărime medie, potrivit pentru cuptorul cu microunde, sau într-o cană gradată pentru lichide cu o capacitate de 4 căni. Adăugați 1 linguriță de gelatină obișnuită în fiecare; amestecați până la omogenizare. Turnați 1 cană de apă clocotită în fiecare bol și amestecați bine pentru a dizolva gelatina. Adăugați 1/4 cană de vodcă la fiecare porție. Amestecați.

Așezați o cutie de ouă goală pe o tavă de copt mare cu margini. Așezați 8 pahare de desert în adâncituri, la un unghi. Faceți spațiu în frigider pentru tava de copt.
Turnați câte o lingură de panna cotta lichidă în fiecare pahar. Dați la frigider timp de 15 minute. Apoi turnați jeleul de struguri până la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Dați la frigider timp de 15 minute. Repetați turnarea și răcirea straturilor de panna cotta cu grosimea de 0,5 cm, jeleu albastru, mai multă panna cotta, jeleu de lime și apoi mai multă panna cotta, răcind fiecare strat timp de 15 minute înainte de a adăuga următorul. Dacă jeleul colorat începe să se întărească înainte de turnare, încălziți-l la microunde timp de 30 de secunde și amestecați bine până când devine din nou lichid.
Așezați paharele de desert vertical, direct pe tava de copt. Straturile diagonale congelate vor rămâne la locul lor.
Turnați și răciți straturile de jeleu de lămâie, portocală și căpșuni până la o grosime de 0,5 cm, alternând fiecare culoare cu panna cotta și terminând cu jeleu de căpșuni deasupra. Refrigerati până se întărește, aproximativ 2 ore. Serviți bine rece.

Nota

Pentru un desert fără alcool, înlocuiți vodca cu apă rece. Este posibil să vă mai rămână jeleu din fiecare culoare. Lăsați jeleul să se întărească, apoi tăiați-l în cuburi și așezați-l în straturi în pahare, garnisind cu frișcă. Jeleul rămas va face 1-2 parfait-uri mici.