Kimchi instant

Voturi: 10

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Cantitate: borcan de 1 litru

Varza kimchi este un simbol culinar cheie al Coreei, îndrăgită mult dincolo de granițele sale. La urma urmei, varza chinezească fermentată într-un sos picant este delicioasă și o garnitură excelentă de legume pentru multe preparate din carne. Pentru a prepara kimchi, varza este mărunțită, amestecată cu alte legume, cum ar fi morcovi, ridichi și ceapă verde, și lăsată la fermentat timp de câteva zile. Cu cât varza este lăsată mai mult la fermentat, cu atât devine mai aromată. Cu această rețetă de kimchi, nu va trebui să așteptați mult; veți putea să o savurați în doar o oră.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 căpățână de varză chinezească
3 căței de usturoi, zdrobiți
2,5 cm de rădăcină de ghimbir rasă
2 linguri de sos de pește (opțional)
2 linguri de sos Sriracha sau pastă de chili
1 lingură de zahăr fin auriu
3 linguri de oțet de orez
8 ridichi, date pe răzătoare grosier
2 morcovi, tăiați în fâșii sau dați pe răzătoarea grosieră
4 cepe verzi, feliate subțire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Varză chinezească (Napa), usturoi, rădăcină de ghimbir, sos de pește, Sos Sriracha, pastă de chili, zahăr brun, oțet de orez, ridiche, morcov, ceapă verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați varza în fâșii lungi de 2,5 cm. Puneți-o într-un bol, amestecați-o cu 1 lingură de sare și lăsați-o deoparte timp de 1 oră. Între timp, preparați pasta de kimchi amestecând usturoiul, ghimbirul, sosul de pește (dacă folosiți), sosul iute, zahărul și oțetul de orez într-un bol mic.
Clătiți varza sub jet de apă rece și uscați-o bine. Transferați-o într-un bol mare și amestecați-o cu pasta, adăugând ridichile, morcovii și ceapa verde. Serviți imediat sau puneți-o într-un borcan mare, închideți bine și lăsați să fermenteze la temperatura camerei peste noapte, apoi dați-o la frigider. Kimchi poate fi păstrat la frigider până la 2 săptămâni. Cu cât stă mai mult, cu atât aroma este mai bună.

Categorii:

reţetă / Rețete simple și rapide / Gustări rapide / Mâncăruri murate / Aperitive / Aperitive cu legume / Mâncăruri cu varză / Salate de varză / Aperitive cu varză / Varză chinezească / Bucătărie asiatică / Bucătăria chineză

Rețete similare