Plăcintă cu pui Tex-Mex

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1337, grăsime totală 98 G., grăsimi saturate 45 de ani G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 85 G., fibră 4 G., colesterol 262 mg, sodiu 1109 mg, zahăr 6 G.

Această rețetă vă va transporta în sud-vestul Americii, unde bucătăria texană se întâlnește cu bucătăria mexicană. Cu câteva ingrediente și condimente speciale, orice fel de mâncare poate fi transformat în ceva cu adevărat Tex-Mex. Exact asta s-a întâmplat și cu această plăcintă cu oală: Ree Drummond a adăugat ardei iute și porumb la umplutură și a acoperit aluatul cu brânză picantă pepperjack. A ieșit fantastic!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplere

4 linguri de unt
2 ardei jalapeño, fără codițe, semințe și tăiați cubulețe
2 ardei poblano, fără codițe, semințe și tăiați cubulețe
2 știepe de porumb, fără boabe
1 ceapă mare, tăiată cubulețe
1/4 cană de făină + extra pentru pudrat
2 căni de supă de pui
1 cană de smântână groasă
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
2 ardei chipotle din conservă, tocați
3 căni de pui la grătar mărunțit
Jumătate de aluat de plăcintă perfect, rețeta de mai jos
Făină premium, pentru pudrat
1 ou mare, bătut
0,5 cană de brânză pepper jack rasă

Aluat de plăcintă perfect

3 căni de făină premium
1 linguriță de sare
165 g unt, tăiat în bucăți mici
3/4 cană de grăsime vegetală, tăiată în bucăți mici
1 ou mare
1 lingură de oțet alb distilat
5 linguri de apă rece (sau mai multă, după cum este necesar)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui la grătar, piper de ardei, brânză pepper jack, ardei poblano, coriandru, porumb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Într-o tigaie de 25 cm, topiți untul la foc mediu. Adăugați ardeii jalapeño și poblano, porumbul și ceapa. Condimentați cu sare și piper. Gătiți până când legumele sunt fierte, 2-3 minute.

Presărați legumele cu făină și amestecați până când făina le acoperă, 1-2 minute (aveți grijă să nu se lipească făina de fundul cratiței). Turnați încet supa de pui, amestecând constant. Adăugați smântâna, coriandrul și ardeiul chipotle. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic și să se îngroașe timp de 2-3 minute. Luați de pe foc, apoi gustați și adăugați sare, dacă este necesar. Adăugați puiul și amestecați.
Pe o suprafață de lucru ușor înfăinată, întindeți aluatul de plăcintă într-un cerc de 32 cm, suficient de mare pentru a depăși marginile tăvii. Așezați cu grijă aluatul în tavă, apăsându-l ușor pe margini. Ungeți partea de sus cu ou bătut și presărați cu brânză rasă. Faceți 2-3 crestături mici în partea de sus și coaceți până se rumenește, aproximativ 30 de minute. Lăsați să se răcească aproximativ 10 minute înainte de servire.
Aluat de plăcintă perfect:
Randament: 2 straturi de aluat

Într-un bol mare, combinați făina, sarea, untul și grăsimea.

Mixează cu un blender de aluat până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Bate oul cu o furculiță și adaugă-l în amestec împreună cu oțetul. Adaugă apă rece. Frământă aluatul până devine omogen, adăugând încă 1-2 linguri de apă dacă este prea uscat.

Formați 2 bile din amestec și înfășurați-le individual în folie alimentară. Dați la frigider timp de 20 de minute înainte de a le întinde. Aluatul poate fi congelat. Scoateți-l din congelator cu 30 de minute înainte de a-l întinde.