Pâine prăjită franțuzească cu sos florentin

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1027, grăsime totală 85 G., grăsimi saturate 51 G., proteine 28 de ani G., carbohidrați 41 G., fibră 3 G., colesterol 449 mg, sodiu 840 mg, zahăr 10 G.

Această rețetă conține pâine prăjită franțuzească fragedă, savuroasă, cu parmezan și nucșoară, dar totuși fragedă la interior și crocantă la exterior. Siropul dulce este înlocuit cu un sos florentin savuros și cremos. Este incredibil de sățios și delicios - perfect pentru un mic dejun târziu de duminică.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pâine prăjită franțuzească

8 felii de brioșă, challah sau altă pâine, cu grosimea de 2 cm.
2 căni de smântână groasă
4 ouă mari
2 linguri de parmezan ras
1/8 linguriță de nucșoară măcinată
4 linguri de unt nesărat

sos florentin

2 linguri de unt nesărat
2 linguri de făină
3/4 cană lapte integral
1/4 cană + 2 linguri smântână grasă
3 căni de frunze mici de spanac, tocate
0,5 cană + 2 linguri parmezan ras
Un vârf de cuțit de nucșoară
2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
1 linguriță de suc proaspăt stors de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: chiflă brioșă, ouă, cremă, Brânză parmezană, lapte, spanac, nucşoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 160°C. Așezați un grătar în interiorul unei tăvi de copt cu margini.
Pâine prăjită franțuzească:

Așezați feliile de pâine pe un grătar de sârmă; lăsați-le deoparte să se usuce la aer. Într-o cratiță mare, combinați smântâna, ouăle, parmezanul, nucșoara, puțină sare și piper negru; dați deoparte.

sos florentin:

Într-o cratiță mică, la foc mediu, topiți untul. Încorporați făina, amestecând până se omogenizează și fără cocoloașe. Gătiți, amestecând constant, până se rumenește ușor, aproximativ 1 minut. Încorporați încet laptele și 1/4 cană de smântână grasă, amestecând. Continuați să gătiți, amestecând, până se îngroașă, aproximativ 1 minut. Reduceți focul la mic, adăugați spanacul, 1/2 cană de parmezan, 1/4 linguriță de sare, câțiva ardei negri proaspăt măcinați și nucșoara. Opriți focul și acoperiți pentru a menține sosul cald.
Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mic. Transferați feliile de pâine pe o farfurie. Așezați tava de copt cu un grătar în cuptor. Înmuiați 2 felii de pâine în amestecul de ouă și lăsați-le să se înmoaie bine pe ambele părți, 30 de secunde până la 1 minut pe fiecare parte, verificând după 30 de secunde. Pâinea trebuie să fie groasă și îmbibată, dar să-și păstreze forma fără a se destrăma. Topiți 1 lingură de unt în tigaie.
Adăugați 2 felii de pâine înmuiate și prăjiți-le până se rumenesc la exterior și sunt gătite complet la interior, 3-4 minute pe fiecare parte. Va trebui să urmăriți și să ajustați temperatura dacă pâinea se prăjește prea repede sau nu suficient de repede. Așezați feliile de pâine prăjite pe o tavă de copt în cuptor și păstrați-le calde. Prăjiți feliile de pâine rămase în același mod.
Combinați cele 2 linguri de parmezan ras rămase într-un bol mic cu pătrunjelul; dați deoparte. Aduceți sosul florentin la fierbere la foc mediu, încorporați cele 2 linguri de smântână și sucul de lămâie rămase cu un tel și încălziți timp de aproximativ 1 minut. Așezați 2 felii de pâine prăjită franțuzească pe o farfurie și întindeți sosul florentin uniform peste pâine prăjită (aproximativ 1/4 cană per porție). Presărați cu amestecul de parmezan și pătrunjel, condimentați cu piper după gust și serviți.