Lasagna cu patru brânzeturi și pui

Voturi: 1

Cum să faci lasagna cu pui și patru brânzeturi

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1105, grăsime totală 66 G., grăsimi saturate 30 G., proteine 62 G., carbohidrați 62 G., fibră 6 G., colesterol 261 mg, sodiu 1290 mg, zahăr 8 G.

Cea mai brânzoasă, mai suculentă și mai gumoasă lasagna cu pui se face cu patru tipuri de brânză: ricotta, parmezan, mozzarella și Asiago. Pentru sos, folosiți pulpe de pui fără piele și fără os. Sunt mai suculente decât pieptul de pui, iar carnea va rămâne fragedă chiar dacă gătiți lasagna puțin prea mult. Lăsați lasagna finită să se răcească puțin, astfel încât brânza să se întărească și să faciliteze felierea.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos

700 g pulpe de pui fără piele și fără oase
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 ceapă mică, tocată
4 căței de usturoi, tocați mărunt
3 linguri de pastă de tomate
0,5 căni de vin alb sec
1 conservă (800 g) roșii San Marzano întregi, din conservă, zdrobite manual
3 foi de dafin
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier

Lasagna

450 g foi de lasagna (normale, care necesită fierbere)
Ulei de măsline extravirgin, pentru stropit
2 legături de kale (de preferință toscană), cu tulpinile curățate și frunzele tocate mărunt
2 ouă mari, ușor bătute
2 recipiente a câte 425 g ricotta semidegresată
3/4 cană parmezan ras (aproximativ 80 g)
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
4 căni de mozzarella proaspătă rasă (aproximativ 450 g)
2 linguri de brânză Asiago rasă (aproximativ 220 gr.)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lasagna cu paste, pulpe de pui, Brânză parmezană, brânză mozzarella, Brânză Asiago, brânză ricotta, ouă, varză kale, frunză de dafin, Roșii San Marzano, vin alb

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosul:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu; adăugați puiul și gătiți-l până se rumenește, întorcându-l, timp de 5 minute. Adăugați ceapa, usturoiul și pasta de tomate și gătiți, amestecând, până când ceapa se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați vinul și gătiți până se evaporă aproape complet, aproximativ 5 minute. Adăugați 3 căni de apă, roșiile, foaia de dafin, pătrunjelul, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru; aduceți la fierbere. Reduceți focul la mediu-mic și fierbeți sosul la foc mic timp de 50 de minute. Rupeți puiul cu o lingură. Fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă, încă 20 de minute. Îndepărtați foaia de dafin.
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere, la foc mare, și condimentați cu sare din belșug. Adăugați tăițeii și gătiți-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți tăițeii și stropiți-i cu ulei de măsline; dați deoparte.

Faceți lasagna:

Între timp, puneți varza kale într-un bol mare, potrivit pentru cuptorul cu microunde; adăugați 1/2 cană de apă și un praf de sare. Acoperiți cu folie alimentară și încălziți la microunde. Gătiți până se înmoaie, timp de 5 minute. Scurgeți și clătiți varza kale sub apă rece; stoarceți-o pentru a o usca, apoi puneți-o înapoi în bol. Adăugați ouăle, ricotta, jumătate din parmezan și pătrunjel. Condimentați cu 1/2 linguriță de sare și câteva fulgi de piper negru proaspăt măcinat. Într-un bol separat, combinați mozzarella, sosul Asiago și parmezanul rămas.
Puneți ¾ cană de sos într-o tavă de copt de 23 x 33 cm și întindeți-l într-un strat uniform. Acoperiți cu o treime din tăiței, suprapunându-i ușor. Acoperiți tăițeii cu jumătate din amestecul de varză, apoi adăugați încă 500 ml de sos. Presărați cu o treime din amestecul de brânză. Repetați straturile (tăiței, amestec de varză, sos, brânză). Acoperiți cu un strat final de tăiței, sosul rămas și amestecul de brânză rămas. Așezați pe o tavă de copt.
Acoperiți lejer cu folie și coaceți timp de 40 de minute, apoi îndepărtați folia și coaceți până se rumenește și face bule, încă aproximativ 25 de minute. Lăsați să se răcească timp de 30 de minute și serviți.