Supă simplă de pui cu găluște
Voturi: 7
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Această supă are doar două ingrediente: pui și găluște, care plutesc într-un bulion parfumat. În timp ce fierbeți bulionul la foc mic, adăugați cimbru, pătrunjel și salvie legate împreună într-un mănunchi pentru a le fi mai ușor de îndepărtat odată ce supa le-a absorbit aromele. Aluatul de găluște se face din făină, bulion de pui și ierburi proaspete tocate. Tăiați-l în bucăți triunghiulare și aruncați-le în bulion împreună cu puiul mărunțit. Dacă doriți, puteți îngroșa supa cu unt și făină.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 pui întreg (2-2,5 kg) cu piele, tăiat în 8 bucăți, inclusiv gâtul
- 1/4 cană unt nesărat + 1 lingură.
- 1 ceapă medie, tocată
- 3 căței de usturoi, tocați
- 6 linguri de apă
- 6 căni de supă de pui ușor sărată
- 5-6 crenguțe proaspete de cimbru + 1 lingură de frunze tocate
- O legătură mică de pătrunjel + 1 lingură de frunze tocate
- 2 crenguțe proaspete de salvie + 1 lingură de frunze tocate
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- 1 tulpină de țelină, curățată și tăiată în jumătate pe lățime
- 2 - 3 căni de făină premium + 1 lingură.
- 1 lingură de sare grunjoasă + mai multă după gust
- Echipamente suplimentaresfoară de bucătărie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, țelină, piper negru, cimbru, salvie, gnocchi (găluște)
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, la foc mediu, topiți 1/4 cană de unt; căliți ușor ceapa și usturoiul, aproximativ 3 minute. Adăugați puiul, apa și supa, asigurându-vă că lichidul acoperă complet puiul. Legați crenguțele de cimbru, tulpinile de pătrunjel și crenguțele de salvie și adăugați-le în cratiță împreună cu boabele de piper și țelina. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți puiul la foc mic până când carnea aproape că se desprinde de pe os, aproximativ 30 de minute, îndepărtând spuma.
- Scoateți puiul din tigaie și puneți-l pe un tocător și lăsați-l să se răcească. Îndepărtați verdețurile și țelina și aruncați-le. Puneți supa deoparte. Când puiul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, îndepărtați oasele și tăiați carnea în bucăți mici.
- Într-un bol mare, combinați 2 căni de făină cu restul de ierburi tocate și 1 lingură de sare. Faceți o adâncitură în centru și turnați 1 cană de supă de pui, inclusiv grăsimea. Amestecați încet supa în făină cu o furculiță. Repetați, adăugând mai multă făină și/sau supă până când obțineți un aluat moale. Adăugați mai multă făină, câte o lingură pe rând, dacă aluatul este prea lipicios.
- Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul până la o grosime de 0,3 cm până la 0,5 cm. Folosind un tăietor de pizza sau un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în pătrate de 5 x 5 cm, apoi tăiați pătratele în jumătate pe diagonală pentru a crea triunghiuri.
- Aduceți din nou supa la fierbere rapidă și puneți cu grijă găluștele în cratiță, lăsând puțină făină peste ele pentru a îngroșa ușor supa. Aveți grijă să nu lăsați găluștele să se atingă atunci când le adăugați în supă. Gătiți până când aluatul plutește la suprafață. Dacă supa nu este suficient de groasă, amestecați o lingură de unt cu o lingură de făină într-un bol mic cu o furculiță. Încorporați treptat amestecul în supă pentru a ajuta la îngroșarea supei. Adăugați puiul pus deoparte și turnați supa în boluri.
Categorii:
Rețete similare
