Coji crocante de cartofi cu umplutură
Voturi: 1
Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: 40 de canapés
Complexitate: uşor
Cantitate: 40 de canapés
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 53, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 1 G., carbohidrați 4 G., fibră 0 G., colesterol 4 mg, sodiu 47 mg, zahăr 0 G.
Calorii 53, grăsime totală 4 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 1 G., carbohidrați 4 G., fibră 0 G., colesterol 4 mg, sodiu 47 mg, zahăr 0 G.
Coaja crocantă este cea mai delicioasă parte a unui cartof. Această rețetă îl face extrem de crocant! Pulpa este scoasă cu grijă din cartofii copți mici, iar pielița este prăjită în ulei încins până devine crocantă. Piureul de cartofi rămas este folosit pentru a prepara umplutura: amestecați-l cu brânză rasă, unt, smântână și ceapă verde și puneți-l cu lingura în boluri cu pieliță crocantă de cartof. Aperitivul perfect pentru orice ocazie, întotdeauna un succes!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g cartofi mici (aproximativ 20 de tuberculi), spălați cu o perie
- 0,5 cană de amidon de cartofi
- 2 linguri de unt nesărat
- 0,5 cană de cheddar ras fin (aproximativ 60 g)
- 1/3 cană de smântână
- 2 cepe verzi, feliate subțire
- Ardei iute Cayenne, pentru presărat
- Ulei de rapiță (canola), pentru prăjit în ulei încins
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: cartof, brânză cheddar, ardei iute măcinat, ceapă verde, smântână, amidon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați cartofii într-un strat uniform pe o farfurie potrivită pentru cuptorul cu microunde, apoi încălziți-i la putere mare până când se înmoaie când sunt înțepați cu un cuțit, întorcând fiecare cartof la jumătatea timpului, 5-6 minute. Lăsați-i deoparte să se răcească puțin.
- Tăiați fiecare cartof în jumătate, pe lățime. Folosind o lingură mică, scoateți toată pulpa, lăsând o coajă subțire. Transferați cartofii scoși într-un bol mediu, acoperiți-i și dați-i deoparte.
- Între timp, turnați 5 cm de ulei de canola într-o cratiță mare cu fund gros sau într-o oală olandeză și atașați un termometru pentru prăjit în ulei încins pe marginea tigăii. Încălziți uleiul la foc mediu-mare până la 175°C. Acoperiți o tavă de copt cu margini cu câteva prosoape de hârtie; dați deoparte.
- Într-un bol mediu, amestecați amidonul de cartofi cu 1/3 cană de apă până obțineți o compoziție omogenă. Înmuiați cojile de cartofi în amestecul de amidon, lăsând excesul să se scurgă înapoi în bol, apoi puneți-le cu grijă în uleiul încins. Prăjiți câteva coji odată până devin crocante și aurii, aproximativ 4 minute per tranșă.
- Scoateți pielițele din uleiul încins cu o spumieră și așezați-le cu partea tăiată în sus pe tava de copt pregătită. Condimentați cu sare, apoi întoarceți-le cu partea tăiată în jos pentru a se scurge.
- Adăugați untul peste cartofii pusi deoparte și încălziți-i la microunde, amestecând o dată, timp de aproximativ 3 minute. Pasați-i cu o furculiță sau cu un zdrobitor de cartofi până când compoziția este aproape omogenă, apoi adăugați smântâna, cheddar-ul, ceapa verde, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Amestecați pentru a omogeniza.
- Puneți 1/4 linguriță de umplutură în fiecare coajă crocantă de cartof. Așezați pe un platou de servire și presărați cu un praf de ardei iute.
Categorii:
Rețete similare
