Coji de cartofi Wild Man

Voturi: 1

Timp: 1 oră.
Complexitate: medie
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1993, grăsime totală 202 G., grăsimi saturate 32 G., proteine 15 G., carbohidrați 38 de ani G., fibră 3 G., colesterol 131 mg, sodiu 986 mg, zahăr 2 G.

Această gustare crocantă folosește cartoful întreg - atât pulpa, cât și coaja. Cartofii fierți sunt amestecați cu șalotă prăjită, cheddar alb și bacon crocant. Amestecul este apoi rulat în bile, acoperit cu coji de cartofi copți și prăjit în ulei până se rumenesc.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

5 cartofi
1 linguriță de boia de ardei
7 felii groase de bacon
1 șalotă mică, tocată
170 g unt, tăiat cubulețe
220 g de cheddar alb ras
4 cepe verzi, tocate
6 căni de ulei de rapiță (canola)
0,5 cană de făină de arorut
2 ouă bătute

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, brânză cheddar, slănină, șalote, făină, ouă, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Curățați cartofii de coajă. Păstrați cojile. Presărați-le cu 1 linguriță de sare și lăsați-le să stea.
Tăiați cartofii în cuburi și fierbeți-i până când se înmoaie când îi înțepați cu o furculiță. Nu-i gătiți prea tare.

Așezați cojile de cartofi pe un prosop curat și stoarceți tot lichidul. Presărați cu încă 0,5 lingurițe de sare și 0,5 lingurițe de boia de ardei. Așezați cojile pe o tavă de copt. Coaceți timp de 15 minute.
Prăjiți slănina până devine crocantă. Lăsați-o să se răcească puțin. Tăiați slănina în cuburi.
Într-o cratiță, la foc mediu, sotați șalotele în puțin unt, până se înmoaie.
Într-un bol mare, combinați cartofii, ceapa prăjită, brânza cheddar albă, ceapa verde și untul rămas. Apoi adăugați baconul. Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați pentru a combina. Lăsați amestecul să se întărească complet în frigider.
Când este gata de servire, ungeți o tavă de copt cu ulei de canola și preîncălziți-o la 190°C.
Într-un alt bol, combinați arrowroot-ul, restul de 1/2 linguriță de boia de ardei și puțină sare și piper. Formați bile de cartofi de 2,5 cm din amestec. Apoi, treceți-le prin ou, acoperiți-le cu făină de arrowroot, treceți-le din nou prin ou și acoperiți-le cu coajă de cartofi. Prăjiți până se rumenesc, 1-2 minute. Serviți imediat.

Autorul rețetei - Stacey Poon-Kinney este proprietara unui restaurant și gazda unei emisiuni culinare.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Prăjire în ulei / Cuptor / Aperitive / Aperitive cu legume / Mâncăruri cu cartofi / Aperitive cu cartofi

Rețete similare