Pui prăjit în aluat

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Cantitate: 24 fâșii de pui

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 18 porții
Calorii 331, grăsime totală 22 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 8 G., carbohidrați 26 G., fibră 1 G., colesterol 36 mg, sodiu 277 mg, zahăr 4 G.

Acest aperitiv a fost inspirat de rulourile cu cârnați, dar este mai elaborat și mai interesant. Această delicatesă va fi cu siguranță un succes la petrecerea ta. Bucățile de pulpe de pui sunt marinate timp de câteva ore într-un amestec de lapte acru și sos picant (sau peste noapte), apoi sunt trecute prin făină condimentată și prăjite în ulei încins până devin crocante și aurii, dezvăluind carnea suculentă și delicioasă de dedesubt. Va trebui să ai răbdare să nu mănânci întregul pui delicios - adevărata distracție abia urmează. Fiecare bucată este învelită într-o fâșie de aluat, presărată cu boia de ardei și coaptă la cuptor. Unge chiflele calde cu unt cu miere pentru o experiență și mai delicioasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Marinadă

1 cană de lapte acru sau chefir
0,5 cană de sos picant
400 g pulpe de pui dezosate și fără piele (2-3 pulpe mari)

Aluat

2 căni de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1 lingură de praf de copt
2 lingurițe de zahăr
1 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)

Prăjire

2 căni de făină premium
2 lingurițe de boia de ardei + extra pentru presărat
1 linguriță de piper cayenne
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
Ulei vegetal, pentru prăjit
5 linguri de unt nesărat, topit
2 linguri de miere

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pulpe de pui, sos picant, lapte acru, chefir, cremă, ardei iute măcinat, paprika, cimbru, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Marinadă:

Într-un bol mediu, combinați laptele bătut, sosul iute și o linguriță de sare. Tăiați puiul în 24 de bucăți mici (aproximativ 2 x 5 cm) și puneți-l în marinadă; acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Aluat:

Într-un bol mare, combinați făina, 1 linguriță de sare, praful de copt și zahărul. Turnați treptat smântâna, amestecând cu o lingură de lemn, până se formează un aluat grosier. Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați până când aluatul se leagă, aproximativ 1 minut.

Folosind mâinile, formați aluatul într-un dreptunghi, apoi întindeți-l până la o grosime de 20 x 30 cm (aproximativ 0,3 cm). Tăiați aluatul în 24 de fâșii (aproximativ 2,5 x 10 cm fiecare) și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt; dați la frigider timp de 30 de minute.
Prăjiți puiul:

Într-un bol mare, combinați făina, boiaua de ardei, ardeiul iute cayenne, cimbrul și o linguriță de piper negru. Încălziți aproximativ 5 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă la foc mediu, până când ajunge la 180°C (350°F) pe un termometru pentru prăjit. Scoateți câteva bucăți de pui din marinadă, lăsând excesul să se scurgă înapoi în bol.
Dăpuiul prin făină condimentată, apoi prăjește-l, întorcându-l ocazional, până devine crocant și gătit complet, aproximativ 3 minute. Transferă-l cu o lingură cu crepitatoare pe prosoape de hârtie și presărează-l cu sare.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Înfășurați fiecare bucată de pui prăjit într-o fâșie de aluat rece, apăsând ușor pentru a sigila; așezați-o cu îmbinarea în jos pe o tavă de copt. Ungeți aluatul cu 2 linguri de unt topit și presărați-l cu sare și boia de ardei.
Coaceți până se rumenesc, aproximativ 12 minute. Amestecați cele 3 linguri de unt topit rămase cu miere; ungeți chiflele cu el cât timp sunt încă calde.