Macaroane cu brânză și carne de crab

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 10 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4-6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 16
Calorii 292, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 14 G., carbohidrați 29 G., fibră 2 G., colesterol 51 mg, sodiu 325 mg, zahăr 4 G.

Aceste macaroane cu brânză sunt făcute cu carne de crab adevărată și sunt perfecte pentru ocazii speciale. Pastele, legumele, bucățile de carne de crab și condimentele sunt amestecate într-un sos gros și cremos de brânză, preparat cu cheddar picant și Gruyere. Este incredibil de delicios. Deoarece aceste macaroane cu brânză se servesc fierbinți, le puteți asambla în ramekine individuale dinainte și le puteți refrigera. Apoi, când sosesc oaspeții, le puteți presăra cu un amestec de pesmet și parmezan ras și le puteți pune la cuptor pentru ca toată lumea să se bucure de combinația de topping crocant și paste într-un sos cremos.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g de cavatapi cu nervuri sau coarne
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
6 linguri de unt
3 tulpini de țelină cu frunze deasupra, tocate mărunt
1 ceapă medie, tocată mărunt
Jumătate de ardei gras roșu mic, fără semințe și tocat mărunt
3 - 4 căței de usturoi, tocați mărunt
1 frunză de dafin
Aproximativ 2 linguri de frunze proaspete de cimbru tocate, câteva crenguțe
Aproximativ 1 lingură de coajă rasă de lămâie
350 g carne de crab proaspătă, sortată pentru a îndepărta fragmentele de cochilie
1 lingură de condimente pentru fructe de mare (de preferință Old Bay)
3 linguri de făină premium
2,5 căni de lapte
Nucșoară proaspăt rasă, după gust
1 lingură de muștar Dijon
150 g, aproximativ 1 cană de cheddar ras, ascuțit
150 g, aproximativ 1 cană de brânză Gruyère sau elvețiană rasă
3 linguri de sos picant (de preferință Frank's Red Hot)
1 lingură. pesmet panko
O mână generoasă de pătrunjel, tocat mărunt
0,5 linguri parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste cavatappi, unt, țelină, ceapă, ardei dulce, usturoi, frunză de dafin, cimbru, coajă de lămâie, carne de crab, Condimente Old Bay, făină premium, lapte, nucşoară, Muștar Dijon, brânză cheddar, Brânză Gruyère

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere, la foc mediu. Adăugați pastele și gătiți-le timp de 3-4 minute (vor fi insuficient fierte). Lăsați-le să se răcească, scurgeți-le bine și transferați pastele într-un bol mare.
Între timp, într-o cratiță medie, încălziți 2 linguri de ulei de măsline (de 2 ori tigaia se rotește) și 1 lingură de unt la foc mediu-mare. Adăugați țelina, ceapa, ardeiul gras, usturoiul, foaia de dafin, cimbrul, coaja de lămâie, sarea și piperul negru după gust. Gătiți până când legumele sunt fierte, 6-8 minute. Adăugați carnea de crab peste legume și presărați din abundență cu condimente pentru fructe de mare. Amestecați pentru a le acoperi uniform, apoi luați de pe foc.

Într-o cratiță medie, topiți 3 linguri de unt la foc mic, adăugați făina și amestecați. Gătiți timp de 1 minut, apoi încorporați laptele cu un tel și aduceți la fierbere. Condimentați sosul cu sare și piper după gust, adăugați nucșoara și gătiți câteva minute, până când se îngroașă și acoperă dosul unei linguri. Adăugați muștarul și brânza și amestecați într-o mișcare în formă de opt. Adăugați legumele, crabul și sosul în bolul cu pastele și împărțiți macaroanele cu brânză în ramekinuri individuale sau într-un vas mare. În acest moment, macaroanele cu brânză pot fi refrigerate dacă le preparați în avans.
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Într-o tigaie mică, la foc mic, topiți câteva linguri de unt și adăugați 3 linguri de sos iute. Încălziți, apoi adăugați pesmetul și amestecați pentru a acoperi uniform. Lăsați pesmetul să se răcească, apoi încorporați pătrunjelul și 1/2 cană de parmezan ras. Presărați toppingul peste macaroane cu brânză. Aranjați ramekinele pe o tavă de copt sau așezați caserola pe o tavă de copt. Coaceți până când devin crocante și macaroanele sunt încălzite complet, aproximativ 10 minute. Dacă coaceți macaroane cu brânză reci, va dura 40-45 de minute, dar adăugați toppingul cu 10 minute înainte de a fi gata.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri festive / Feluri principale / Caserole / Paste / Legume și ciuperci / Pește și fructe de mare / Ouă și produse lactate / Bucătăria americană / Rachael Ray

Rețete similare