Caldo verdi cu pui

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 10
Calorii 220, grăsime totală 10 G., grăsimi saturate 3 G., proteine 17 ani G., carbohidrați 16 G., fibră 2 G., colesterol 59 mg, sodiu 732 mg, zahăr 2 G.

Caldo verdi este o supă tradițională portugheză, adesea preparată pentru sărbători și nunți. Rețeta sa variază de la familie la familie, dar, deoarece numele se traduce din portugheză prin „supă verde”, un ingredient rămâne constant: verdețuri dense. Se adaugă de obicei varză kale sau varză kale. Cârnații chorizo prăjiți și bucățile de pui conferă acestei supe aroma bogată. Cartofii din caldo verdi sunt ușor piureați, iar supa se îngroașă pe măsură ce se răcește. Când reîncălziți, adăugați puțină apă sau bulion pentru a o subția până la consistența dorită.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3/4 cană de chorizo spaniol uscat, feliat subțire (aproximativ 80 g)
3 linguri de ulei de măsline
4 căni de supă de pui ușor sărată
1,5 căni de ceapă albă, tăiată cubulețe (aproximativ 220 g)
6 pulpe de pui dezosate și fără piele (aproximativ 900 g)
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 frunză de dafin
2 cartofi (aproximativ 700 g), curățați de coajă și tăiați în bucăți de 2 cm.
1 legătură de kale (aproximativ 220 g), fără tulpini

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cârnați chorizo, supă, ceapă dulce, pulpe de pui, usturoi, frunză de dafin, cartof, varză kale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți o cratiță mare la foc mediu și adăugați chorizo și uleiul de măsline. Gătiți, amestecând ocazional, până când cârnatul este crocant și uleiul este auriu, aproximativ 2 minute. Transferați chorizo pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie, lăsând uleiul în tigaie.
Adăugați în cratiță supa de pui, ceapa, pulpele de pui, usturoiul, foaia de dafin, 1,5 lingurițe de sare și 4 căni de apă. Aduceți la fierbere și reduceți focul. Fierbeți la foc mic, parțial acoperit, timp de 15 minute. Adăugați cartofii și fierbeți la foc mic până când puiul și cartofii sunt fragezi când sunt înțepați cu un cuțit, încă 10-15 minute. Transferați puiul într-un bol.

Pasați cartofii grosier cu un zdrobitor de cartofi pentru a îngroșa supa. Aruncați foaia de dafin. Când puiul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, sfărâmați-l și puneți-l deoparte.
Așezați frunzele de kale în stivuire. Tăiați frunzele în jumătate pe lungime, apoi tăiați-le în fâșii de 1 cm lățime (sau rupeți-le în bucăți de 1 cm lățime). Adăugați kale și 1/4 linguriță de piper negru în supă, dați din nou foc mic și gătiți, fără capac, până când frunzele sunt fierte, aproximativ 5 minute. Adăugați puiul mărunțit în supă și dați din nou foc mic.
Turnați supa în 6 boluri și serviți, adăugând deasupra fiecăruia câteva felii de chorizo prăjit.

Categorii: