Umplutură de pâine Pannetone

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 18 porții
Calorii 298, grăsime totală 12 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 7 G., carbohidrați 41 G., fibră 2 G., colesterol 49 mg, sodiu 305 mg, zahăr 13 G.

Adăugați o notă de fler italian unei garnituri tradiționale americane de curcan, preparând-o cu pâine panettone moale, ușor dulce, fructe uscate, ierburi, legume și tulpini de țelină - sau, și mai bine, rădăcină de fenicul, care este mai des întâlnită în bucătăria italiană. Dacă preferați o textură mai fermă, adăugați ouă la umplutura de pâine. Pentru o versiune mai moale și mai fragedă, preparați-o fără ouă. Umplutura de panettone se coace separat de pasăre și se servește ca garnitură.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 panettone cu o greutate de 1 kg.
110 gr. unt dulce-smântână
2 legături de salvie proaspătă, frunze tocate
0,5 căni de caise uscate, feliate subțire
0,5 căni de cireșe uscate
0,5 cană de stafide aurii
1,5 căni de ceapă tocată
1 cană de țelină sau rădăcină de fenicul tocată
1 cană de morcovi rași
Până la 2 căni de supă de pui (sau de curcan, dacă este disponibilă)
2 ouă (opțional, adăugați dacă preferați o textură mai groasă a umpluturii)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pâine albă, țelină, morcov, bulb de fenicul, cireșe uscate, caise uscate, stafide, salvie

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Tăiați panettone-ul în cuburi de 2 cm și puneți-l într-un bol mare. Topiți jumătate din unt într-o cratiță la foc mediu și continuați să-l prăjiți până se rumenește ușor, aproximativ 5 minute.

Luați de pe foc și adăugați jumătate din cantitatea de salvie. Condimentați cu sare și piper. Stropiți pâinea cu ulei de salvie și amestecați ușor, dar rapid. Împărțiți pâinea în 2 tăvi de copt, puneți-o în cuptor și coaceți până se rumenește ușor, aproximativ 15 minute. Scoateți din cuptor și puneți pâinea înapoi în bol.
Între timp, puneți fructele uscate într-un bol mare, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le la infuzat cel puțin 10 minute. Fructele uscate se vor umfla și se vor înmuia. Scurgeți apa odată ce s-au umflat.
Măriți temperatura cuptorului la 190°C.
Topiți untul rămas și adăugați ceapa, țelina și morcovii. Gătiți la foc mediu-mic până când legumele încep să se înmoaie. Adăugați fructele uscate și salvia rămasă.
Adăugați crutoanele răcite. Amestecați ușor și adăugați supă de pui pentru a umezi pâinea; adăugați mai multă supă dacă preferați o umplutură mai moale. Acum, dacă folosiți ouă, bateți-le mai întâi. Condimentați cu sare și piper după gust. Așezați într-o tavă de copt.
Coaceți, fără capac, până se rumenesc, aproximativ 40 de minute.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Feluri principale / Garnituri / Bucătăria italiană / Michael Chiarello

Rețete similare