Tocană cu pui, fructe uscate și alune

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pentru cină, pregătiți puiul cu un sos fantastic dulce-picant cu note de alune de pădure, conferit atât de alunele de pădure în sine, cât și de un lichior de alune de pădure (cum ar fi Frangelico). Bucățile de pui se prăjesc mai întâi până devin crocante, apoi se fierb la foc mic într-o cantitate mică de supă cu lichiorul, morcovi, țelină, smochine uscate și măsline verzi Cerignola. Serviți puiul cu sos și acoperit cu alune de pădure zdrobite și pătrunjel proaspăt.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pui cu o greutate de 2 kg, tăiat în 8 bucăți
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 morcovi, tocați
2 tulpini de țelină, tocate
1 ceapă, tocată
3 linguri de lichior de nuci
2 linguri de oțet balsamic
2 căni de supă de pui ușor sărată
1 cană măsline Cerignola zdrobite
0,5 cană de smochine uscate, tăiate în 4 bucăți
3 crenguțe de oregano proaspăt
0,5 cană alune de pădure tocate și decojite
1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, morcov, țelină, măslin, smochine, lichior de nuci, oțet balsamic, alune de pădure, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți o cratiță de 5 litri (5 litri) la foc mediu-mare. Adăugați uleiul de măsline și continuați să încălziți. Uscați bine bucățile de pui cu prosoape de hârtie. Presărați 1,5 lingurițe de sare pe toate părțile. Așezați puiul cu pielea în jos în tigaia încinsă și gătiți până când pielea se rumenește și puiul se desprinde de fundul cratiței, aproximativ 4 minute. Întoarceți puiul și gătiți-l pe cealaltă parte până când se rumenește, încă aproximativ 4 minute. Transferați puiul pe o farfurie.
Adăugați morcovii, țelina și ceapa în tigaia încinsă. Gătiți, amestecând frecvent cu o lingură de lemn, până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați lichiorul de nuci și oțetul balsamic în tigaie și gătiți, răzuind orice bucăți rumenite. Gătiți la foc mic până când lichidul s-a redus la jumătate, aproximativ 2 minute. Adăugați supa de pui, măslinele, smochinele și oregano. Așezați bucățile de pui, cu pielea în jos, peste legume și fierbeți la foc mic, acoperite, timp de 30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului de gătire.

Transferați puiul înăbușit pe un platou curat și lăsați-l să se odihnească. Continuați să fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă ușor, aproximativ 5 minute. Turnați sosul peste pui și presărați cu alune de pădure și pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Pasăre / Supe / Supe și tocănițe groase / Giada De Laurentiis

Rețete similare