Ardei umpluți cu ragu italian

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 539, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 60 G., fibră 8 G., colesterol 67 mg, sodiu 1098 mg, zahăr 0 G.

Ardeii umpluți, consistenți și suculenți, pot fi serviți ca fel principal, în două jumătăți per porție. Arată impresionant și sunt delicioși. Pentru a-i prepara, folosiți ardei grași roșii și galbeni aprinși, copți în prealabil la microunde. Jumătățile de ardei înmuiate sunt umplute cu o tocană rapidă de carne și legume, couscous, stafide și brânză rasă și coapte la cuptor pentru a se amesteca aromele, a se încălzi umplutura și a se găti couscousul la abur.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Ardei umpluți

4 ardei grași (roșii, galbeni sau un amestec), tăiați în jumătate pe lungime, fără semințe
2 linguri de ulei de măsline
Aproximativ 3 căni de ragù din rețeta de Fettuccine cu ragù rapid, vezi mai jos rețeta
0,5 căni de couscous
3/4 cană de stafide aurii
3/4 cană de brânză rasă Asiago sau Fontina
4 lingurițe de oțet de vin roșu
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri de pastă de tomate

Fettuccine cu ragu rapid

450 g carne tocată de vițel sau curcan
Jumătate de ceapă
1 tulpină de țelină, tăiată în 4 bucăți
1 morcov mic, tăiat în 4 bucăți
1 cățel de usturoi
0,5 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
3 linguri de ulei de măsline
1 conservă (800 g) de roșii zdrobite din conservă
0,5 căni de lapte integral
340 g paste fettuccine
Parmezan proaspăt ras, pentru presărat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, carne tocată de vițel, ardei dulce, cereale cuscus, Brânză Asiago, Brânză Fontina, țelină, morcov, roșii pasate, stafide, oțet de vin, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 230°C.
Într-un bol mare, potrivit pentru cuptorul cu microunde, amestecați jumătățile de ardei gras cu 1 lingură de ulei de măsline și 1/2 linguriță de sare. Acoperiți și încălziți la microunde. Coaceți până când ardeii sunt fragezi, 10-12 minute.

Între timp, într-un bol, combinați tocana, couscous-ul, stafidele, 1/2 cană de brânză, 3 lingurițe de oțet, pătrunjelul și 1/4 linguriță de sare.
Pe fundul unei tavi mari de copt, combinați lingura rămasă de ulei de măsline cu 1 linguriță de oțet, pasta de tomate și 3/4 cană de apă. Aranjați cu grijă ardeii, cu partea tăiată în sus, în tava de copt și turnați sosul în ei cu o lingură. Presărați cu 1/4 cană de brânză rămasă.
Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu și coaceți până când ardeii sunt fragezi și umplutura este încălzită complet, aproximativ 20 de minute. Transferați ardeii umpluți pe farfurii de servire și turnați peste ei sucul din tigaie.

Fettuccine cu ragu rapid

Pasați ceapa, țelina, morcovul, usturoiul și rozmarinul într-un robot de bucătărie până se toacă mărunt.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați legumele tocate și gătiți, amestecând, până se înmoaie și devin aurii, 3-5 minute. Adăugați carnea tocată de vită, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru și gătiți, fărâmițând carnea tocată de vită cu o lingură de lemn, până se înnegrește, aproximativ 3 minute. Adăugați roșiile, laptele, 1 cană de apă și 1/2 linguriță de sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă ușor, aproximativ 20 de minute.

Între timp, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere și fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-le, apoi amestecați-le cu jumătate din ragù (aproximativ 3 căni). Presărați cu parmezan ras. Puneți deoparte ragù-ul rămas pentru ardeii umpluți.