Mangold prăjit cu șalotă și migdale
Voturi: 1
Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 183, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 5 G., carbohidrați 11 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 425 mg, zahăr 3 G.
Calorii 183, grăsime totală 15 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 5 G., carbohidrați 11 G., fibră 3 G., colesterol 0 mg, sodiu 425 mg, zahăr 3 G.
Acest preparat simplu și sănătos captivează prin aroma și texturile sale contrastante. Separați mangolda în tulpini și frunze și căliți tulpinile tari, deoarece au nevoie de puțin mai mult timp pentru a deveni fragede (dar nu exagerați; doriți o crocanță suculentă). Apoi, adăugați frunzele câte o mână, amestecând până se ofiliesc. Stropiți mangolda fiartă cu ulei de măsline pentru și mai multă fragedețe și adăugați deasupra migdale prăjite pentru o crocanță mai plăcută. Dacă aveți cireșe uscate la îndemână, amestecați-le puțin; acestea vor adăuga o notă dulce plăcută.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 600 g de mangold elvețian
- 1/3 cană ace de migdale
- 2 linguri de ulei de măsline + extra pentru stropit
- 2 șalote mari, feliate subțire
- 1 lingură de oțet de mere sau mai mult
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: mangold, șalote, oțet de mere, migdale
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Pregătiți mangoldul elvețian îndepărtând frunzele de pe tulpini cu un cuțit. Tăiați tulpinile într-un unghi ușor oblic în felii de aproximativ 1 cm grosime. Întindeți frunzele lejer și tăiați-le în bucăți mari.
- Prăjiți migdalele într-o tigaie mare la foc mediu, fără ulei, agitând tigaia ocazional, până când devin parfumate, timp de 3-4 minute. Transferați-le pe o farfurie și puneți-le deoparte.
- Încălziți uleiul de măsline în aceeași tigaie și măriți focul la mediu-mare. Adăugați șalotele și tulpinile de mangold și gătiți, amestecând frecvent, până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Dacă tigaia începe să se usuce prea repede, adăugați 1-2 linguri de apă.
- Adăugați o mână de frunze de mangold și puțină sare, amestecând până când frunzele se ofilesc; continuați să adăugați frunze, adăugând puțină sare, până când toate frunzele se ofilesc.
- Transferați pe un platou de servire, stropiți cu oțet de mere și puțin ulei de măsline și presărați cu migdale feliate și cireșe uscate, dacă folosiți.
Categorii:
Rețete similare
