Marmeladă de Tangelo

Voturi: 1

Timp: 11 ore și 55 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 1,5 litri.

Tangelo jamaican (cunoscut și sub numele de „urâț” sau „unic”) este un hibrid de mandarină și grepfrut, cu o coajă inestetică și ridată și o aromă vibrantă de citrice, care poate varia de la dulce la acrișor și amar. Această marmeladă este o modalitate excelentă de a păstra aroma acestui fruct exotic. Se folosesc atât pulpa, cât și coaja. Pe lângă tangelo, veți avea nevoie de zahăr și o lămâie.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 lămâie, clătiți bine în apă caldă
2 perechi de tangelo jamaicani (aproximativ 700 g în total), spălați bine în apă caldă
1,3 kg zahăr granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: lămâie, mandarine

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Tăiați lămâia în sferturi și îndepărtați toate semințele. Separați pulpa de coajă cu un cuțit și tocați fin pulpa. Luați sucul și pulpa de pe membrane și puneți-le într-o cratiță lată din oțel inoxidabil, cu o capacitate de 6 litri. Tăiați coaja felii subțiri și adăugați-o în cratiță.
Tăiați tangelo-urile în sferturi. Folosiți un cuțit pentru a separa pulpa de piele și tocați-o fin. Scoateți sucul și pulpa și adăugați-le în tigaie. Tăiați sferturile de șorici în jumătate pe lungime, astfel încât să aibă aproximativ 2,5 cm (1 inch) lățime în punctul cel mai lat. Tăiați bucățile de șorici transversal în fâșii subțiri și adăugați-le în tigaie.

Adăugați 6 căni de apă și gătiți la foc mediu până când amestecul dă în clocot. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Lăsați să se răcească puțin, apoi dați la frigider peste noapte.
Aduceți cratița la fierbere la foc mediu, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când bucățile de coajă sunt fierte, aproximativ 30 de minute. Adăugați zahărul treptat, amestecând până se dizolvă complet, având grijă să nu-l ardeți. Continuați să fierbeți la foc mic până când marmelada se îngroașă și devine lucioasă, iar un termometru înregistrează 104°C (212°F), încă 35 de minute.
Turnați marmelada în borcane de sticlă, lăsați-le să se răcească și dați-le la frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de servire. Acoperiți și păstrați la frigider.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri pentru utilizare viitoare / Mâncăruri de vară / Mic dejun / Deserturi / Deserturi cu fructe / Creme, sosuri, mousse-uri, iaurturi / Food Network - rețete / Bucătăria caraibiană / Bucătăria jamaicană

Colecții de rețete