Cheesecake cu zmeură
Voturi: 3
Timp: 14:00
Complexitate: medie
Porții: 12-15
Complexitate: medie
Porții: 12-15
Ina Garten oferă o prăjitură clasică cu brânză și sos de zmeură, care poate fi preparată în câteva minute. Sfatul Inei: Măsoară-ți forma. A mea are o bază de 23 cm, dar ar trebui să aibă 24 cm.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru bază:
- 1,5 căni de firimituri biscuiți integrali (10 biscuiți)
- 1 lingură de zahăr
- 6 linguri (85 g) unt nesărat topit
Pentru umplutură:
- 1,1 kg de brânză de vaci la temperatura camerei
- 1,5 căni de zahăr
- 5 ouă, categoria CB, la temperatura camerei
- 2 gălbenușuri de la ouă de mărime medie la temperatura camerei
- 1/4 cană de smântână
- 1 lingură coajă rasă de lămâie (2 lămâi)
- 1,5 lingurițe extract natural de vanilie
Pentru sos:
- 1 cană de vin roșu gem (nu gem), de exemplu, din coacăze, zmeură sau căpșuni
- 1,5 litri de zmeură proaspătă
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: biscuiți, zahăr, unt, brânză de vaci, ouă, smântână, coajă de lămâie, extract de vanilie, dulceață, zmeură
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Pentru bază Amestecați firimiturile de biscuiți graham, zahărul și untul topit până se umezesc. Turnați compoziția într-o tavă cu diametrul de 23 cm. Folosind mâinile, apăsați compoziția pentru crustă pe fundul tăvii și pe o suprafață de până la 2,5 cm de margini. Coaceți timp de 8 minute. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Măriți temperatura cuptorului la 230°C.
- Pentru umplutură În bolul unui mixer electric echipat cu paleta pentru aluat, bateți crema de brânză și zahărul la viteză medie-mare până când compoziția devine palidă și pufoasă, aproximativ 5 minute. Reduceți viteza mixerului la medie și adăugați ouăle și gălbenușurile, câte 2 odată, până când compoziția este bine combinată. Curățați marginile bolului și paleta, după cum este necesar. Reduceți viteza mixerului la mică și adăugați smântâna, coaja de lămâie și extractul de vanilie. Amestecați bine și turnați peste crusta răcită.
- Coaceți timp de 15 minute. Reduceți temperatura la 110°C (250°F) și coaceți încă 1 oră și 15 minute. Opriți cuptorul și deschideți ușa larg. Mijlocul prăjiturii cu brânză nu se va întări complet. Lăsați prăjitura cu brânză în cuptor cu ușa deschisă timp de 30 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați-o la temperatura camerei încă 2-3 ore, până se răcește complet. Acoperiți și dați la frigider peste noapte.
- Scoateți prăjitura din tavă trecând cu grijă un cuțit încins pe marginea acesteia. Așezați prăjitura cu brânză în tava detașabilă și serviți în tavă.
- Pentru sos Topiți dulceața într-o cratiță mică la foc mic. Într-un bol, combinați zmeura și dulceața caldă și amestecați bine. Aranjați fructele de pădure deasupra prăjiturii cu brânză. Dați la frigider până la servire.
Sfaturi: Măsoară tava. Fundul tăvii poate avea 23 cm, deși ar trebui să aibă 24 cm. Pentru a preveni scurgerile, așez tava cu șervețele pe o tavă de copt înainte de a o pune în cuptor.
Categorii:
Rețete similare
