Marmeladă de ardei iute
Dacă vă plac sosurile dulci și sărate, veți adora această dulceață de ardei iute. Preparați-o acasă folosind ardei iuți și dulci proaspeți și păstrați câteva borcane pentru a avea la îndemână această dulceață unică. Poate fi servită cu o varietate de feluri de mâncare, întinsă pe pâine sau biscuiți, folosită în dressinguri pentru salate sau glazurată pe carne la cuptor pentru o crustă lucioasă și savuroasă. Un platou de brânzeturi cu dulceață de ardei iute este o combinație de arome cu adevărat uimitoare.
Pentru a face dulceața de jalapeño diferită de dulceața de fructe de pădure, atât ca aspect, cât și ca consistență, fierbeți mai întâi ardeii în oțet pentru a obține o esență de ardei perfect strecurată. Apoi amestecați-o cu zahăr și pectină. Puteți adăuga colorant alimentar roșu, dacă doriți.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Gem
- 2 linguri esență de piper, rețeta urmează
- 5 linguri de zahăr
- 1 plic de pectină lichidă
- Colorant alimentar roșu (opțional)
Esență de piper
- 1 și 3/4 căni de oțet de vin alb
- 1 și 1/4 căni de apă
- 3 crenguțe de rozmarin proaspăt
- 2 căni de ardei grași roșii tăiați cubulețe și fără semințe
- 1 cană de ardei roșii sau jalapeños tăiați cubulețe și fără semințe
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Esență de piperCombinați toate ingredientele într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, până când ardeii se înmoaie.
Se ia de pe foc și se lasă acoperit timp de 15 minute. Încercați să nu inhalați aburul.. - Strecurați esența de piper printr-o sită fină sau o strecurătoare căptușită cu tifon într-un bol mare.
- Apoi, strecurați esența printr-o sită căptușită cu un filtru de cafea pentru a o face cât mai limpede posibil. Refrigerati esența timp de câteva ore pentru a permite particulelor rămase să se depună pe fund.
- Strecurați esența de piper încă o dată printr-un filtru de cafea, luând-o cu grijă din bol cu un polonic, având grijă să nu deranjați sedimentul. Apoi turnați 2 linguri într-o cratiță mare.
- GemÎncălziți esența și încorporați zahărul. Aduceți lichidul la fierbere și amestecați constant timp de 1 minut. Adăugați pectina și aduceți din nou la fierbere, amestecând timp de 1 minut. Apoi, adăugați colorantul alimentar, dacă îl folosiți.
- Scoateți tigaia de pe aragaz și îndepărtați spuma de la suprafața gemului cu o lingură. Turnați gemul în borcane sterilizate, lăsând 1 cm distanță de partea de sus, și păstrați-l.
Autorul rețetei - Anna Olson este cofetar și prezentatoare de televiziune.
Categorii:
Rețete similare
