Salată antipasti

Voturi: 1

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Valoare nutrițională per porție:

Porție: 1 din 8 porții
Calorii 250, grăsime totală 17 ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 10 G., carbohidrați 17 ani G., fibră 5 G., colesterol 9 mg, sodiu 455 mg, zahăr 4 G.

Această salată combină aperitive populare de tip antipasti, un fel de mâncare italian servit înainte de felul principal. Salata verde, năutul din conservă, ardeii copți, anghinarea și măslinele sunt asezonate cu o vinegretă de usturoi și portocale, finalizată cu parmezan ras. Aromele tuturor ingredientelor se îmbină armonios, creând o salată ușoară și sățioasă. Rucola mică are frunze mai fragede și o aromă mai puțin picantă și asertivă decât rucola standard.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Salată

Un sfert de ceapă roșie medie, tocată mărunt
Jumătate de rădăcină medie de fenicul, curățați verdețurile și îndepărtați rădăcina
1 conservă (425 g) de năut din conservă, clătit
4 ardei grași copți din conservă, tocați (aproximativ 3/4 cană)
1 borcan (170 g) inimi de anghinare marinate, clătite, uscate prin tamponare și tăiate în sferturi dacă sunt întregi
2 căni de rucola fină
1 cană frunze proaspete de pătrunjel
1/4 cană măsline Kalamata fără sâmburi (aproximativ 60 g)
0,5 - 1 lingură parmezan proaspăt ras

Realimentare

1 cățel mic de usturoi, curățat de coajă
1,5 lingurițe sare grunjoasă
1 linguriță de coajă de portocală proaspăt rasă
2 linguri de oțet de vin alb
1/3 cană ulei de măsline extravirgin

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: năut, bulb de fenicul, Măsline Kalamata, Brânză parmezană, Anghinare, ardei dulce, Coajă de portocală, voinicică

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru a înmuia aroma cepei, înmuiați-o în apă rece timp de 10 minute, apoi scurgeți-o bine, uscați-o prin tamponare și puneți-o într-un bol de servire.
Între timp, pregătiți dressingul.:

Zdrobiți cățelul de usturoi, presărați-l cu 0,5 lingurițe de sare și folosiți un cuțit mare pentru a-l pasa și a-l întinde până se formează o pastă groasă. Puneți pasta într-un bol și adăugați coaja de portocală, oțetul, lingurița rămasă de sare și piper negru după gust. Încorporați treptat uleiul de măsline cu un tel, începând cu câteva picături și apoi adăugând restul într-un fir subțire, până obțineți un dressing gros și omogen.

Folosind un cuțit sau o mandolină, tăiați feniculul pe lungime în felii lungi și subțiri. Adăugați-l peste ceapă și amestecați-l cu năut, ardei copți, anghinare, rucola, pătrunjel și dressing. Presărați măslinele și rasățiți puțin parmezan deasupra.

Nota

Așchiile de parmezan sunt o modalitate ușoară de a adăuga textură, aromă și un gust deosebit salatelor. Pentru a rade brânza, țineți-o ferm într-o mână și treceți un curățător de legume de-a lungul celei mai lungi laturi, tăind fâșii lungi și subțiri.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete simple și rapide / Gustări rapide / Feluri principale / Garnituri / Cereale, leguminoase / Aperitive / Aperitive cu legume / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Rețete similare