Brownies într-o tigaie grill

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 311, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 3 G., carbohidrați 37 G., fibră 2 G., colesterol 79 mg, sodiu 161 mg, zahăr 28 de ani G.

O tigaie din fontă bine condimentată are același efect ca o tigaie antiaderentă, așa că un strat subțire de unt este suficient pentru a preveni arderea prăjiturii. Brownies-urile gătite într-o tigaie vor fi mai gumate decât cele asemănătoare cu cele de fudge, cu margini crocante. Coacerea lor lentă la foc indirect cu un capac ajută la crearea unor condiții asemănătoare cuptorului, rezultând un desert perfect umed.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

110 g unt nesărat, plus extra pentru uns tigaia
0,5 cană de zahăr granulat
1/3 cană zahăr brun deschis
2 ouă mari
1 linguriță extract de vanilie
0,5 căni de făină premium
1/3 cană pudră de cacao neîndulcită
0,5 lingurițe de sare
1/4 linguriță praf de copt
0,5 linguri granule de ciocolată cu lapte
0,5 cană de smântână groasă rece
1/3 cană cremă de bezea
Echipament special: tigaie din fontă și bol metalic

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, cremă de bezea, cremă, ciocolată cu lapte, granule (chipsuri de ciocolată), cacao, ouă, zahăr brun

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul și pregătiți zona de încălzire indirectă (pe un grătar pe gaz, opriți jumătate din arzătoare; pe un grătar cu cărbune, greblați toți cărbunii într-o parte).
Ungeți ușor cu unt fundul și pereții unei tigaie din fontă de 25 cm, condimentată. Topiți untul într-un bol metalic la foc indirect; lăsați să se răcească puțin. Amestecați zahărul granulat, zahărul brun, ouăle și extractul de vanilie până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați făina, pudra de cacao, sarea și praful de copt și amestecați până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați chipsurile de ciocolată. Turnați aluatul în tigaie.

După ce grătarul atinge 160°C până la 175°C, mutați tigaia pe partea mai rece a grătarului (căldură indirectă), acoperiți și gătiți până când marginile brownies-urilor se întăresc și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 40-50 de minute. Scoateți de pe grătar și lăsați brownies-urile să se răcească în tigaie timp de cel puțin 20 de minute.
Între timp, într-un bol mediu, bateți smântâna groasă cu un mixer la viteză medie-mare până se formează vârfuri moi. Adăugați puful de bezea și continuați să bateți până se formează vârfuri tari. Serviți brownies-urile cu frișcă.

Categorii: