Halibut și șalote prăjite în tigaie cu unt de lămâie
Voturi: 1
Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Vrei să creezi o mâncare precum cea a Giadei De Laurentiis, demnă de cele mai bune restaurante? Apoi, pregătește toate ingredientele pentru asamblare. Pregătește untul cu coajă de lămâie în avans, apoi prăjește-l bine. șalote, și abia apoi gătiți peștele (doar câteva minute!) și adunați toate ingredientele. Simplu și elegant.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Ulei de lămâie:
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- 1/4 linguriță sare grunjoasă
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- Coaja de la 1 lămâie mare
- 55 g unt nesărat la temperatura camerei
Halibut și șalotă crocantă:
- 4 fileuri de halibut (100-150 g fiecare)
- 2 șalote mari, tăiate rondele
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 1/4 linguriță sare grunjoasă
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 căței mari de usturoi zdrobiți
- 1/2 cană de ulei de semințe de struguri
- Felii de lămâie pentru garnitură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Halibutul negru, șalote, usturoi, lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Prepararea uleiului de lămâie: Într-un bol adânc de mărime medie, amestecați sucul de lămâie, sarea, piperul, coaja de lămâie și untul până obțineți o compoziție omogenă (amestecul va avea consistența unui sos gros). Folosiți untul cu lămâie pentru ornat.
- Preparați halibut și șalote prăjite crocante: Într-un vas de sticlă de 20x20x5 cm, combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, sarea și piperul. Amestecați bine marinada. Adăugați fileurile și întoarceți-le de câteva ori pentru a asigura o acoperire uniformă. Lăsați la marinat timp de 15-20 de minute.
- Într-o tigaie mare și groasă, adăugați uleiul din semințe de struguri și șalotele. Gătiți la foc mediu-mare, amestecând frecvent, până când uleiul este fierbinte și șalotele sunt aurii, 5-7 minute. Transferați șalotele cu o lingură cu crepitatoare în mai multe straturi pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și a le păstra crocantul. Condimentați cu sare și piper înainte de utilizare.
Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Scoateți peștele din marinadă și lăsați excesul să se scurgă. Puneți halibutul într-o tigaie uscată și fierbinte și prăjiți-l timp de 3 minute. Întoarceți peștele cu o spatulă metalică flexibilă.
Gătiți până când peștele este încă ușor roz în centru, aproximativ 3 minute, în funcție de grosimea sa. Transferați halibutul pe farfurii. Adăugați deasupra o lingură de unt cu lămâie și aranjați ceapa într-o movilă sau în jurul peștelui. Decorați cu felii de lămâie și serviți.
Categorii:
Rețete similare
