Halibut în sos de usturoi cu bruschetta de roșii

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Rețeta lui Guy Fieri marinează halibutul timp de o oră într-un amestec parfumat de usturoi, vin alb și pătrunjel proaspăt. Peștele este apoi fiert la foc mic în supă de pui și servit cu felii de pâine prăjită, acoperite cu roșii și parmezan.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

700 g file de halibut, tăiat în bucăți de 170 g.
2 linguri de usturoi tocat
3 linguri de vin alb Sauvignon Blanc, pus deoparte pentru deglasare 2 linguri
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de ulei de măsline extravirgin
3/4 cană supă de pui, păstrați 1/2 cană pentru deglasare
2 linguri (30 g) unt, pus deoparte pentru deglasare
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Ceapă verde proaspăt tocată pentru garnitură
Bruschetta pentru servire, vezi rețeta de mai jos

Bruschetta cu roșii și capere:

1 baghetă, tăiată în unghi (4 bucăți), fără crustă
2 căței de usturoi pentru raderea pâinii, plus 1 lingură de usturoi tăiat cubulețe
3 linguri de ulei de măsline
3 linguri de ceapă tăiată cubulețe
1 lingură de capere mici
3 linguri de vin alb
1,5 căni tocate roșii prune
1 linguriță de zahăr
Sare și piper negru proaspăt măcinat
3 linguri de parmezan ras

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Halibutul negru, usturoi, roșii prune, suc de lămâie, vin alb, pătrunjel, ceapă verde, ceapă, caprișoare, Brânză parmezană, baghetă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați usturoiul, vinul alb, sucul de lămâie, pătrunjelul, uleiul de măsline și supa de pui și marinați peștele timp de 1 oră. Scoateți din marinadă, îndepărtați cățeii de usturoi și prăjiți-i într-o tigaie până se rumenește la mediu.

Deglazurați tigaia cu vinul alb rămas (2 linguri), supa de pui (1/2 cană) și untul topit pentru a obține un sos. Reduceți sosul și condimentați cu sare și piper. Serviți peștele stropit cu sos și presărat cu ceapă verde, împreună cu bruschetta.
Bruschetta cu roșii și capere:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Puneți pâinea în cuptor și prăjiți-o până se rumenește ușor. Scoateți-o, frecați-o cu usturoi și stropiți-o cu 2 linguri de ulei de măsline.

Încălziți lingura rămasă de ulei de măsline într-o tigaie medie, adăugați ceapa, caperele și usturoiul tăiat cubulețe și sotați până devin translucide. Stropiți tigaia cu vin alb, apoi adăugați roșiile cherry și zahărul. Condimentați cu sare și piper și sotați timp de 3-5 minute.

Puneți sosul de roșii și capere peste feliile de baghetă prăjite și presărați cu parmezan. Serviți pe o farfurie cu peștele și sosul.

Categorii:

reţetă / Cină / Feluri principale / Pește și fructe de mare / / Guy Fieri

Rețete similare