Burgeri cu etaj și chiftele de curcan și murături

Voturi: 1

Cum se prepară - Burgeri cu etaj dublu cu chiftele de curcan și murături

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Un burger dublu, imens și suculent, este o delicatesă căreia nu-i poți rezista, mai ales că chiftelele sunt făcute cu carne de curcan, ceea ce înseamnă că au un conținut mai scăzut de grăsimi și calorii. Doar câteva linguri de maioneză le vor menține suculente. Prăjiți-le în tigaie, adăugând o felie de brânză cu câteva minute înainte de a se găti, pentru a o topi delicios. Serviți-le pe chifle de cartofi unse cu maioneză picantă, alternând cu un amestec de murături mărunțite și muștar granulat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

burgeri

0,8 kg carne tocată de curcan
2 linguri de maioneză
Ulei de rapiță, pentru prăjit
8 felii de brânză americană
4 chifle de cartofi, tăiat pe orizontală în jumătate

Maioneză picantă

1/4 cană de maioneză
Puțină marinadă din castraveți
1 - 1,5 linguri sos picant Sriracha

Murături

1 murătură mare, tăiată în bucăți de 1/4 inch (aproximativ 1/2 cană)
1 lingură de muștar granulat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de curcan, Brânză americană, chifle de hamburger, castravete murat, muștar integral, Sos Sriracha

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Maioneză picantă:

Combinați maioneza și marinada într-un bol mic. Adăugați sosul Sriracha, puțin câte puțin, după gust.

Combinați murăturile și muștarul granulat.
Chiftele:

Pune carnea tocată într-un bol mare și întinde-o pe tot fundul și ușor pe margini. Acest lucru va ajuta la distribuirea uniformă a condimentelor în carnea tocată. Presără din abundență sare și piper negru. Încorporează maioneza.

Test de gust: luați o bucată mică de carne tocată și formați o chiftea din ea. Puneți o tigaie mică la foc mediu, adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți chiftea pe ambele părți. Lăsați-o să se răcească puțin și gustați. Dacă este nevoie de mai multă sare și piper, adăugați-le în amestecul crud. Gustați din nou, dacă este necesar.
Formați 8 chiftele egale din carnea tocată (câte 100 g fiecare) rulându-le în bile. Așezați bilele pe o suprafață curată și aplatizați-le ușor până la o grosime de 2 cm și un diametru de 5-7 cm. Alternativ, folosiți o formă rotundă pentru chiftele. Faceți o adâncitură în centrul fiecărei chiftele (pe măsură ce carnea se gătește, centrul se va extinde; adâncitura va ajuta la menținerea unei grosimi uniforme).
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mare și adăugați ulei de canola doar cât să acopere fundul. Când uleiul începe să scoată un fum ușor, adăugați chiftelele într-un singur strat, ușor distanțate una de cealaltă. Gătiți în tranșe, dacă este necesar. Apăsați chiftelele cu o spatulă metalică pentru a vă asigura că sunt suficient de subțiri pentru a le putea manipula și gătiți fără a le mișca până când marginile se rumenesc, 2-3 minute. Întoarceți cu o spatulă și puneți o felie de brânză deasupra fiecărei chiftele pentru a se topi. Gătiți până la consistența dorită, încă 3-5 minute.
Așezați jumătățile de chiflă pe o tavă de copt și prăjiți-le în cuptor până se rumenesc, 3-5 minute. Turnați maioneză fierbinte pe jumătățile de jos, dar nu o întindeți. Acoperiți cu o chiftea, apoi cu murături, maioneză fierbinte și o altă chiftea. Terminați cu murături, maioneză fierbinte și chiflele de sus. Serviți imediat.