Piept de pui picant cu gratin de cartofi și varză roșie

Voturi: 3

Timp: 2 ore și 7 minute
Complexitate: uşor
Porții: 2

Rețeta de fel doi este piept de pui prăjit într-un amestec de condimente chinezești. Cartofi gratinați cu smântână, parmezan și cimbru. Și varză roșie fiartă în vin roșu.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pentru gratinul de cartofi:

2-3 cartofi, îi curățați de coajă și îi tăiați în felii de 1,5 mm grosime folosind un tăietor de legume.
1/2 cană de smântână groasă
1/4 cană de parmezan sau Gruyère ras, plus 4 linguri pentru presărat
2 lingurițe de cimbru uscat sau 2 linguri de frunze proaspete de cimbru tocate
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Pentru varză roșie:

6 felii de bacon, tăiate în fâșii
1 ceapă roșie mare, tocată (aproximativ 1 cană)
1/2 varză roșie, mărunțită (aproximativ 2 căni)
1 lingură de zahăr
2 lingurițe de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru măcinat
1/2 cană de vin roșu
1/4 cană oțet balsamic

Pentru a prepara pieptul de pui:

2 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe condimente chinezești Cinci condimente
1 linguriță de pudră de usturoi
1 linguriță de sare grunjoasă
1 linguriță de piper negru măcinat
2 fileuri de piept de pui (170 g fiecare)
2 linguri (30 g) unt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cartof, cremă, Brânză parmezană, Brânză Gruyère, cimbru, slănină, ceapă roșie, varză roșie, vin roșu, oțet balsamic, condiment cu cinci mirodenii, pudră de usturoi, pieptul de pui

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pregătiți gratinul de cartofi: amestecați bine cartof cu smântână, parmezan și cimbru, condimentați cu sare și piper. Pregătiți două forme rotunde de copt (fiecare de 100 ml) ungându-le cu ulei.

Așezați feliile de cartofi în tăvile pregătite, adunându-le strâns și apăsându-le strâns una de cealaltă. Umpleți fiecare tavă cu 3/4 de cană din amestecul de smântână rămas; acoperiți cu folie de aluminiu. Așezați tăvile pe o tavă de copt și coaceți-le în cuptor până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 30-45 de minute. (Puteți verifica dacă sunt gata cu o scobitoare.) Fără a scoate tăvile din cuptor, îndepărtați folia.

Presărați cartofii cu 2 linguri din parmezanul rămas, apoi continuați coacerea până se rumenesc, aproximativ 4 până la 8 minute. Scoateți tava din cuptor și lăsați-o să se odihnească. După ce a trecut timpul, treceți o lamă de cuțit prin interiorul fiecărei tăvi pentru a scoate cu ușurință gratinatele, apoi răsturnați conținutul pe un platou de servire.

Pregătiți varza: Într-o tigaie puțin adâncă, fierbeți grăsimea de slănină la foc mediu timp de 5 până la 8 minute. Transferați slănina pe un platou, păstrând 3-4 linguri de grăsime din tigaie. Adăugați ceapa și sotați-o timp de 5-7 minute. Adăugați varza roșie, zahărul, sarea și piperul negru și continuați să gătiți încă 6-8 minute. Turnați vinul roșu, amestecați și fierbeți la foc mic, acoperit, până când lichidul s-a evaporat aproape complet, aproximativ 8-12 minute. Adăugați oțetul balsamic și gătiți timp de aproximativ 1-3 minute. Opriți focul și adăugați slănina prăjită.
Pregătiți pieptul de pui: Într-un bol mediu, amestecați uleiul de măsline cu condimentele, pudra de usturoi, sarea și piperul. Adăugați pieptul de pui în marinadă și amestecați bine pentru a-l acoperi, apoi lăsați-l să stea 10-15 minute. Prăjiți pieptul de pui într-o tigaie la foc mediu, mai întâi timp de 4-5 minute pe o parte, apoi 6 minute pe cealaltă parte. Așezați pieptul de pui prăjit pe un tocător și ungeți fiecare cu 1 lingură (15 g) de unt. Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați-l să se odihnească 5 minute, apoi tăiați-l felii pe lungime.
Serviți felul de mâncare: Așezați o movilă mică de varză în centrul fiecărei farfurii, puneți puiul deasupra și puneți gratinul de cartofi lângă el.