Paste fagioli cu fasole de merișoare
Voturi: 1
Timp: 2 ore și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 574, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 25 G., carbohidrați 63 G., fibră 15 G., colesterol 15 mg, sodiu 728 mg, zahăr 4 G.
Calorii 574, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 6 G., proteine 25 G., carbohidrați 63 G., fibră 15 G., colesterol 15 mg, sodiu 728 mg, zahăr 4 G.
Acest fel de mâncare italian sănătos de paste folosește merișoare proaspete (sau fasole romană), dar puteți folosi și unele uscate dacă le înmuiați în apă peste noapte. Mai întâi, fasolea este gătită cu condimente până când este aproape fragedă, apoi se adaugă paste mici, cum ar fi scoici sau ditalini, una câte una, urmate de kale, parmezan ras și ierburi proaspete. Chiar la începutul timpului de gătire, adăugați o coajă de parmezan și o felie de pancetta. Acestea vor adăuga o aromă și o savoare și mai bogată preparatului.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 5 linguri de ulei de măsline extravirgin + extra pentru stropit
- 5 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ceapă mică, tocată grosier
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu, sau după gust
- 1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat mărunt
- 1 felie de pancetta cu greutatea de 60 g (opțional)
- 5 roșii San Marzano întregi din conservă, zdrobite manual
- 1,2 kg merișoare proaspete, decojite (sau 1 cană de merișoare uscate, înmuiate peste noapte în apă)
- 2 foi de dafin
- 1 coajă de parmezan + 0,5 cană de parmezan ras, plus extra pentru servire
- 2 căni de paste fine, cum ar fi scoici sau ditalini
- 1 legătură de kale, tulpinile și venele curățate, frunzele tocate
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat grosier
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: paste, varză kale, Brânză parmezană, fulgi de ardei roșu, frunză de dafin, Roșii San Marzano, pancetta, rozmarin
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță mare, încălziți 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul, ceapa, ardeiul roșu, rozmarinul și pancetta, dacă folosiți, și gătiți timp de 2 minute. Adăugați roșiile și gătiți încă 2 minute, asezonând cu sare după gust. Adăugați fasolea, 3 litri de apă, foaia de dafin și coaja de parmezan. Acoperiți și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când fasolea este fragedă, 1 1/2 până la 2 ore.
- Îndepărtați capacul și aduceți fasolea la fierbere energică la foc mare. Adăugați pastele și gătiți până se înmoaie al dente, aproximativ 8 minute. Adăugați varza kale și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, încă 5-6 minute. Supa trebuie să fie groasă și cremoasă; subțiați cu apă dacă este necesar.
- Îndepărtați foaia de dafin, coaja de parmezan și pancetta, dacă folosiți. Adăugați parmezanul ras, pătrunjelul și cele 2 linguri de ulei de măsline rămase; condimentați cu sare și piper după gust. Stropiți cu ulei de măsline și presărați cu parmezan ras.
Categorii:
Rețete similare
