Paste cu fasole

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 5 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4

Pastele cu fasole sunt o supă groasă originară din Italia, unde felul de mâncare se numește pasta e fagioli. Se prepară cu legume, pancetta prăjită, paste mici ditalini, fasole albă, condimente, parmezan ras și busuioc proaspăt. Înainte de a adăuga pastele în supa de fasole, mixați-le parțial pentru a le îngroșa, apoi fierbeți-le la foc mic cu pastele până când devin al dente. În timp ce supa fierbe la foc mic, pastele vor absorbi mai multe sucuri delicioase și se vor înmuia. Serviți pastele cu fasole cu sandvișuri consistente făcute cu soppressata și brânză provolone.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

170 g pancetta, tăiată cubulețe
1 ceapă mică, tăiată mărunt
1 linguriță de condimente italiene uscate
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
3 căței de usturoi, zdrobiți
1/4 cană de vin alb sec
2 căni de supă de pui
2 conserve de 425 g fasole cannellini, clătită
1 conservă (425 g) de roșii zdrobite din conservă
3/4 cană de paste ditalini sau alte paste fine
1 cană parmezan ras (aproximativ 60 g)
1 cană de busuioc proaspăt tocat grosier
Sandvișuri cu sopressata, pentru servire (vezi rețeta de mai jos)

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pancetta, ceapă, Condimente italiene, fulgi de ardei roșu, usturoi, vin alb, supă, fasole cannellini, roșii pasate, Paste Ditalini, Brânză parmezană, busuioc, baghetă, brânză provolone, sopresată

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o oală olandeză mare, la foc mediu, gătiți pancetta, amestecând ocazional, până când grăsimea s-a topit și pancetta este crocantă, aproximativ 5 minute. Transferați pe prosoape de hârtie, păstrând grăsimea topită în tigaie.
Adăugați ceapa, condimentele italiene, fulgii de ardei roșu și câțiva stropi de sare în oală și gătiți, amestecând frecvent, până când ceapa devine translucidă, 8-10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până când începe să fie parfumat, aproximativ 15 secunde.

Turnați vinul în ceaun și aduceți la fierbere, răzuind fundul cratiței cu o lingură de lemn.
Adăugați supa de pui, fasolea, roșiile și 1 cană de apă. Măriți focul la mediu-mare și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic până se îngroașă ușor, aproximativ 30 de minute.
Pasați supa cu un blender de mână timp de aproximativ 30 de secunde, fărâmițând o parte din fasole (sau pasați-o într-un blender obișnuit și apoi puneți-o înapoi în oală). Adăugați pastele și gătiți până devin al dente, 8-12 minute. Adăugați pancetta și jumătate din parmezan și busuioc. Ajustați sarea după cum este necesar și presărați supa cu parmezanul și busuiocul rămase.
Serviți supa cu sandvișuri soppressata.

Sandvișuri cu sopressata

Tăiați o baghetă în jumătate pe orizontală, apoi în sferturi. Așezați deasupra pâinii felii groase de provolone picant și felii subțiri de soppressata. Adăugați niște rucola tocată mărunt și stropiți cu vinegretă italiană dulce.