Salată mare cu friptură

Voturi: 1

Cum se prepară - Salată mare de friptură

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În loc să serviți pur și simplu o friptură la grătar cu salată verde, folosiți aceste ingrediente pentru a crea o salată consistentă, aromată și texturată. Friptura fragedă de antricot este perfectă pentru această salată. Nu necesită marinare extinsă, cu atât mai puțin gătire la grătar, așa că această salată se prepară rapid. Aroma sa principală, vibrantă, provine dintr-un dressing vinegretă cu note dulci și acrișoare. Toate ingredientele sunt amestecate rapid într-un borcan, apoi o parte din dressing este folosită pentru a marina carnea, iar o parte este folosită pentru a acoperi salata verde. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este, fără îndoială, brânza albastră sfărâmată și inelele de ceapă crocante, pane. În doar o jumătate de oră, veți avea o salată somptuoasă, de calitate restaurant.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Dressing/marinadă

3/4 cană ulei de canola
3 linguri de oțet de vin roșu
1 lingură de oțet balsamic
2 linguri de suc de lime
2 linguri + 1 linguriță sos de soia
1 lingură de sos Worcestershire
0,5 lingurițe ulei vegetal cu ardei iute
2 linguri de zahăr
1 lingură de ghimbir proaspăt tocat
3 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
1 linguriță de sare grunjoasă
Piper negru măcinat
2 fripturi întregi de antricot, de 2,5 cm grosime, curățate de excesul de grăsime

Inele de ceapă

2 cepe întregi
2 căni de lapte acru sau chefir
2 căni de făină
1 lingură de sare grunjoasă
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
4 linguri de ulei de rapiță

Salată

Mix de salată: romană, rucola, năsturel, radicchio etc.
3/4 cană de brânză albastră sfărâmată
4 roșii prune, tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: oțet de vin, oțet balsamic, suc de lămâie, sos de soia, Sos Worcestershire, zahăr, rădăcină de ghimbir, usturoi, vită, ceapă, lapte acru, ardei iute măcinat, amestec de salată, brânză albastră, roșii prune, făină

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Dressing/marinadă. Combinați uleiul, ambele tipuri de oțet, sucul de lime, sosul de soia, sosul Worcestershire, uleiul de chili, zahărul, ghimbirul, usturoiul, sarea și piperul negru într-un borcan cu capac. Agitați energic pentru a combina. Gustați și potriviți condimentele dacă este necesar.
Puneți friptura într-o pungă de plastic cu fermoar. Turnați jumătate din marinadă și sigilați. Marinați carnea timp de 5-10 minute.

Tăiați ceapa în rondele foarte subțiri. Puneți-o într-o tavă de copt, acoperiți-o cu lapte acru și lăsați-o să se înmoaie. Amestecați făina, sarea, ardeiul iute și piperul negru.
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mare la 190°C (350°F). Luați o mână de ceapă, acoperiți-o cu amestecul de făină, scuturați excesul și puneți-o în uleiul încins. Prăjiți-o câteva minute și scurgeți-o pe un prosop de hârtie odată ce ceapa este aurie. Repetați până când toată ceapa este prăjită.
Prăjiți fripturile la grătar sau în tigaie la foc mediu-mare până când sunt semi-rare, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Luați de pe foc și puneți deoparte. Tăiați fripturile subțire în sens invers fibrei.
Salată. Puneți amestecul de salată, brânza albastră și roșiile într-un bol mare. Adăugați puțin din dressingul rămas și amestecați pentru a acoperi uniform salata. Adăugați mai mult dressing dacă este nevoie.
Împărțiți salata în boluri, asigurându-vă că fiecare porție are suficientă brânză albastră și roșii. Adăugați deasupra jumătate din feliile de friptură și decorați fiecare porție cu rondele de ceapă.