Paste „Primavera”

Voturi: 2

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 8

Deși numele acestor paste sună ca un fel de mâncare gourmet italian, acestea au fost de fapt inventate în America. Cuvântul „primavera” se traduce din italiană prin „primăvară”. Într-adevăr, aceste paste au un aspect foarte primăvăratic datorită abundenței de legume verzi, roșii și portocalii vibrante, ușor sotate până sunt gătite complet și își păstrează suculența. Ciupercile prăjite adaugă o aromă mai bogată pastelor. Combinați toate legumele cu pastele fettuccine fierte și adăugați deasupra un sos cremos făcut cu parmezan și mazăre verde. Aceste paste sunt perfecte pentru o cină ușoară și sănătoasă, cu un pahar de vin alb sec.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Legume

3 linguri de ulei de măsline
2 morcovi mari, curățați de coajă și tăiați felii în diagonală
1 cană de bucăți de broccoli de mărimea unei mușcături
1 ardei gras roșu, fără semințe și tăiat în fâșii
2 linguri (30 g) unt
110 g de ciuperci champignon, spălate și feliate
2 dovlecei medii, feliați în diagonală
1 dovlecel mediu, feliat în diagonală

Sos

4 căței de usturoi, zdrobiți
Jumătate de ceapă mare, tăiată cubulețe
0,5 cană de supă de pui + mai mult, după cum este necesar
1/4 cană de vin alb (vezi nota)
0,5 cană de smântână cu orice conținut de grăsime
0,5 cană de parmezan ras + extra pentru servire
0,5 cană mazăre congelată
12 frunze proaspete de busuioc, tocate + extra pentru servire
450 g paste fettuccine, fierte conform instrucțiunilor de pe ambalaj

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: morcov, broccoli varză, ardei dulce, unt, ciuperci champignon, zucchini, zucchini, usturoi, ceapă, supă, vin alb, cremă, Brânză parmezană, mazăre, busuioc, paste fettuccine

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Legume: Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați morcovii și gătiți-i timp de 1 minut. Apoi adăugați broccoli și gătiți-l încă un minut. Adăugați ardeiul gras și gătiți-l încă un minut. Scoateți legumele din tigaie.
Adăugați untul și lingura de ulei de măsline rămasă în tigaie și încălziți-o. Adăugați ciupercile, dovleceii și dovleacul și gătiți până când legumele încep să se înmoaie, 2-3 minute. Transferați legumele în bolul cu porția anterioară.

Sos: Adăugați usturoiul și ceapa în tigaie și gătiți-le până devin translucide, aproximativ 2 minute.
Apoi, turnați supa de pui și vinul și amestecați, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Gătiți timp de 3-4 minute, până când sosul se reduce la jumătate. Adăugați smântâna și parmezanul și lăsați-le să se topească. Condimentați cu sare și piper după gust.
Adăugați legumele sotate în sos, adăugați mazărea și busuiocul și amestecați. Dacă sosul trebuie subțiat, adăugați puțin mai multă supă. Puneți pastele fierte într-un bol mare și turnați întregul conținut al cratiței peste paste; amestecați. Presărați cu busuioc suplimentar și serviți cu parmezan.

Nota

Poți folosi supă de pui în loc de vin.