Paste Primavera cu morcovi, ardei gras și dovlecei

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

În timp ce pastele Primavera conțin de obicei legume verzi, această rețetă conține legume galbene, rezultând paste la fel de primăvăratice și însorite! Folosiți morcovi, roșii galbene, ardei gras galben și dovlecei galbeni. Legumele sunt gătite într-un sos cremos ușor cu usturoi, oțet de sherry și cimbru proaspăt și amestecate cu paste fettuccine fierte. Sunt strălucitoare și suculente. Presărați din abundență cu parmezan și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 pachet (220 g) de paste fettuccine cu ou
2 linguri de unt nesărat
3 morcovi, feliați subțire
2 ardei grași portocalii, feliați subțire
1 dovlecel galben mic, tăiat în jumătate pe lungime și feliat subțire
1 ardei Fresno, feliat subțire (îndepărtați semințele pentru a reduce iuțeala)
1 cățel de usturoi, feliat subțire
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat mărunt
2 lingurițe de oțet de sherry
3/4 cană de smântână groasă
1/3 cană de parmezan ras, plus extra pentru presărat
1 1/2 căni de roșii cherry galbene sau roșii cherry, tăiate în jumătate sau în sferturi

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tăiței de ou, paste fettuccine, roșii cherry, Brânză parmezană, Ardeiul Fresno, morcov, ardei dulce, zucchini, cremă, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Separat, puneți deoparte 0,5 căni de apă din oală și aruncați apa rămasă.
Între timp, topiți untul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați morcovii, ardeiul gras, dovleceii, ardeiul iute, usturoiul, cimbrul și oțetul; condimentați cu 1/2 linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat. Reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, până când legumele sunt foarte moi, aproximativ 20 de minute.

Adăugați smântâna groasă în tigaie și aduceți la fierbere. Încorporați treptat parmezanul cu un tel și gătiți până se topește, aproximativ 1 minut. Adăugați roșiile. Măriți focul la mediu și adăugați pastele și apa de fiert păstrată. Gătiți, amestecând, până când pastele sunt complet acoperite și ingredientele sunt distribuite uniform, aproximativ 2 minute; condimentați cu sare și piper după gust. Presărați cu parmezan.

Categorii:

reţetă / Alimentație sănătoasă / Mâncăruri bogate în fibre / Mâncăruri de primăvară / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Rețete similare